Name: 봄쑥전/쑥부침개:쑥떡 대신 쌀가루 쑥전...
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쑥 70g; 쌀튀김가루 1/2컵; 찬 물 115~130ml (1/2컵+1~2큰술); 식용유; 초간장; 양조간장 1; 식초 0.8~1; 통깨

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재미마미

봄쑥전/쑥부침개:쑥떡 대신 쌀가루 쑥전...

올들어 처음으로 봄쑥을 구입하고는
제일 먼저 쑥전을 해먹었어요
마침 쌀튀김가루가 있어서
다른 채소 하나도 안 넣고
오로지 쑥만 넣어 부쳐 먹으니
마치 쑥떡 먹는 맛이 나더군요ㅎㅎ
쌀가루로 부쳤으니까
밥없이 이걸로만 한끼 떼워도 좋을 것 같아요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[초간장]

양조간장
1 구매
식초
0.8~1 구매
통깨
구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

쑥은 시들거나 굵은 줄기정도만 떼어내고
물에 여러번 헹군 후
잘게 썰어둔다

쌀튀김가루+찬물을 1대1.2정도로 넣고 섞은 후 잘게 썬 쑥을 넣어 버무린다:
잘게 썬 쑥에 가루 넣어 버무린 후 농도 맞춰가며 물을 부어주는 방법도...반죽은 편한대로~

쌀가루가 있다면 전분과 8:2정도로 섞은 후 국간장이나 소금으로 간하여 반죽해도 좋겠다
이도저도 없으면 밀가루인들 어떠랴...이렇게 싱그러운 봄쑥인데...

달군 팬에 식용유를 두르고 식용유 온도가 올라가면 반죽을 올려 납작하게 펼친 후 앞뒤로 노릇노릇 지져낸다

양조간장과 식초를 거의 1대1 혹은 1.5대1정도로 넣고 통깨 넉넉히 뿌린 초간장을 곁들여 낸다

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등록일 : 2017-04-07 수정일 : 2024-03-06

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재미마미

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#쑥전 #봄쑥 #쑥부침개 #나물전 #전요리 #봄나물 #봄요리 #건강요리 #한그릇요리

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