봄나물, 유채나물 된장국.

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어부동김반장

봄나물, 유채나물 된장국.

생배추국도 시원한 국물이 일품인데...
유채나물로 된장국을 끊여도 국물이 시원하면서 맛있어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

유채나물
200g 구매
양파
1개 구매
대파
1토막 구매
청양고추
2개 구매
마늘
2쪽 구매
된장
2수저 구매

[멸치다시국물]

다시멸치
10마리 구매
다시마
2장 구매
마른표고
2개 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

조리순서Steps

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다시멸치, 다시마, 마른표고로 다시국물을 만들어 줍니다.
뚜껑열고 센불에서 10분이면 충분해요.

멸치는 건져내고,
표고와 다시마는 채설어 넣어줍니다.
된장 2수저 풀어줍니다.

유채나물을 넣어 주고.

양파도 넣고 15분쯤 푹 끓여 줍니다.
유채나물은 빨리 무르기 때문에 너무 오래 끓이지 안으셔도 되요.

대파, 다진마늘, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 주시면 됩니다.
간을 봐서 싱겁다 싶으면 된장이나 국간장으로 해주시면 됩니다.

: 다시멸치는 한번 볶아주면 육수낼때 비린내가 나지 안아요.
멸치다시국물 내기는 뚜껑열고 10분이면 충분해요.
너무 오래 끊이면 국물이 탁해져요.

유채나물된장국 관련 상품

등록일 : 2017-04-04 수정일 : 2017-07-19

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 1

#봄나물 #유채나물 #된장국 #일상 #초스피드

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