보양식으로도 술안주로도 좋은 소꼬리찜

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아랄랄라

보양식으로도 술안주로도 좋은 소꼬리찜

밖에서 먹으면 너무 비싼 소꼬리찜
집에서 손쉽게 만들 수 있습니다 :)

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[필수 재료]

소꼬리
1kg 구매

[선택 재료]

다진파
구매
청양고추
구매

[양념장]

진간장
7큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소꼬리를 2시간가량 물에 담가 핏물을 빼주고
(소꼬리 1kg입니다)

초벌삶기를 한 번 해주고
(끓일 때 소주도 한 번 쪼로록 같이 넣어줬습니다)

찬 물에 불순물을 씻어줍니다

양념장 만들기 :)
【 진간장 7 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 미림 2 큰 술, 후춧가루·참기름 1 작은 술 】
-밥숟가락 계량

※간장, 물, 설탕의 비율이 2:2:1 기본 베이스에 기호에 맞게 양념 추가하시면 됩니다

양념장에 기호에 따라
파도 다져서 넣어줍니다

소꼬리 위에 양념장을 고루 발라주고
밥솥에 40분가량 취사해 줍니다

( 냄비에 끓여주셔도 상관없습니다
냄비에 끓일 시 중불에서 오랫동안 끓여주세요)

40분의 시간이 흐르고
맛있게 조리된 소꼬리찜입니다

접시에 담아서 통깨로 마무리해주면 완성!!

: 소꼬리찜 만들기
1. 소꼬리를 2시간가량 물에 담가 핏물을 빼준다
2. 물에 한 번 끓여서 불순물을 제거해준다
3. 양념장을(진간장 7 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 미림 2 큰 술, 후춧가루·참기름 1 작은 술 ) 소꼬리 위에 발라주고 밥솥으로 40분가량 취사한다
4. 맛있게 먹는다 냠냠♥

소꼬리찜 관련 상품

등록일 : 2017-03-29 수정일 : 2020-04-05

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레시피 작성자About the writer

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

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포토 리뷰 6

요리 후기 15

Julie S. Jeong(조율리) 2021-08-03 05:42:37

레시피가 복잡하지않아서 먼저 눈에 띄었어요. 만들기도 쉬웠는데 결과는 아주 맛있었구요. 고맙 습니다 .

옹아리aa 2021-01-29 22:49:08

너무너무 맛있어요~~남편도 맛있다고 잘 먹었어요~레시피도 간단하고~정말 최고예요~

wisejenny 2024-05-16 15:57:44

아주 맛있어요. 시도해 보세요. 전 압력밥솥에 했구요. 3분후 칙칙 소리나면 불 줄이고 5분 후 불 껐어요. 물은 아주 조금만 넣었어요.

김도영 2023-08-17 07:56:39

소꼬리가 너무 질기면 안되고 푹삶아서 부드럽게 뜨기는고 간장이 중심이된 양념장이 고기에 베이는게 포인트입니다. 양념 비율은 레시피 대로하면됩니다.

깜뚱씨 2020-08-24 19:38:16

넘 잘해 먹었어요 최고에요 근데 양념장에 물을 넣고 하는건지 안써있어 내맘대로 물넣고 해서 조금 싱거웠어요

이솔2 2024-02-02 16:10:02

시어머님한테 칭찬받은 맛 양념 2:2:1이 뭔지 이해가 잘.안가서 그냥 글에 적혀있는 기본양념비율 그대로 썼어요

그럼^^ 2023-12-24 16:08:15

간단하지만 맛있는 레시피였어요..덕분에 크리스마스 이브 잘 보냈어요^^

황보명 2024-03-16 16:13:10

쉽고 맛있고 믿을만한 레시피 전기밥솥에 물 넣지 않고 하면 됩니다

by yeonji 2020-12-30 18:05:34

쉽고 맛있어요 물양은 2:2:1이라고 팁주셨네요 도움될까 남겨요 ㅋ

매니멀캣 2020-01-14 09:38:11

간단하고 쉽게설명해주셔사 아이와 도란도란 잘먹었어용

쉐프의 한마디2020-01-14 09:38:11

감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 한 주의 시작도 화이팅입니다 ♥

해볼라꼬 2022-09-03 10:04:04

만들기도 쉽고 맛도있고..레시피 공유 감사드려요

트윙클77 2020-01-30 20:06:11

맛있게 잘먹었습니다^^

쉐프의 한마디2020-01-31 18:37:22

후기 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘 하루도 고생 많으셨어요!! 행복한 저녁 되세요 ^^

홍천군수 2017-12-21 15:02:22

맛잇게해먹엇네요

쉐프의 한마디2017-12-21 19:06:19

맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^ ^

황사임당♥ 2020-12-13 21:08:18

양념은 맛있었는데..제고기가 나빴어요. 간편하게 잘해먹었네요. 감사감사^^

hjy복자 2017-05-25 21:23:31

냄새도안나고 잘해먹었어요~ 근데 끓일때 양념장만 넣고 물은 안넣나요? 초벌삶기 후 그 물은 버리는거 맞죠? 압력밥솥이 아니라서 국물이 너무 없는데요~ 물 넣으면 맛없어질까봐요 .. 그냥 찜기에도 40분적용해야하나요?

쉐프의 한마디2017-05-27 18:19:44

답변 늦어서 죄송합니다 ㅠㅠㅠ 초벌삶기 후 물은 버려주세요 :) 그냥 찜기에서는 물 1컵 넣어서 1시간 정도 쪄준 뒤에 눈으로 확인하면서 국물이 다 졸아들때까지 끓여주시면 됩니다 ^^

댓글 13

#소꼬리요리 #술안주 #보양식 #소꼬리찜

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