집밥 백선생 백종원 깍두기 담그기.

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콩설기

집밥 백선생 백종원 깍두기 담그기.

요즘 무가 세일을 많이 하네요. 하나에 990원. 집에 김치가 떨어진지도 어언~~ 한달이 되어 갑니다. 신랑이 집에서 밥을 잘 안먹으니 김치도 뭐.. 별로 신경쓸 일이 없네요. 근데.. 라면 먹을때 아쉬움..ㅜㅜ 무도 싼데 깍두기나 담가볼까하고 사왔더랬지요..

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[무절이기]

무
3개 구매
굵은소금
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
나중에 대파
2개 구매
열무
12뿌리 구매

[밀가루풀 쑤기]

밀가루
3T 구매
물
2컵 구매

[양념만들기]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

조리순서Steps

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무를 썰어줍니다.

굵은소금 반컵과 설탕 반컵을 넣고 무를 절여줍니다. 20분정도

그 사이 밀가루 풀을 쑤어주지요. 밀가루 풀은 양념을 잘 섞이게 도와주고 발효를 도와준다네요. 밀가루3T와 물 2컵을 넣고 잘 섞어준 후 약불에서 3분정도 저어주면서 끓여주세요. 미음? 죽?같은 정도가 되면 완성!

식혀줍니다.

양념장을 만들어요. 꽃소금2T, 멸치액젓 1/3컵, 새우젓 3T

간생강 1T, 간마늘 1컵, 설탕 1컵, 굵은고춧가루 1.5컵, 고운고춧가루 1.5컵
저는 생강이 없어서 못 넣었어요.

무가 절여졌으면 대파와 열무를 넣고 한번 섞어주세요.

식은 밀가루풀에 고춧가루를 뺀 나머지 양념을 넣고 섞어주세요. 양념이 다 섞어지면 굵은고춧가루만 넣고 섞어주세요.

무에 섞어줍니다.

쉐키쉐키.. 벌써 먹음직 스러우면어쩌누

고운고춧가루를 넣고 한번 더 쉐키쉐키,

맛있는 깍두기 완성.

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등록일 : 2017-03-11 수정일 : 2017-03-13

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

봉맘 2019-11-05 06:46:02

깍뚜기 늘 사먹었는데 이제 그럴필요 없겠네요 남편이 너무 맛나다고 잘먹어요

강정규 2023-09-30 17:33:51

저는 베트남고추가루 사용해서 해보니 확실히 매운 깍두기로 변신해서 너무 맛있네요. 감사합니다

스피드요리하고픈맘 2019-01-29 02:04:07

깔끔하고 간단하고 맛나요.감사함다.

댓글 1

#깍두기 #백종원깍두기 #집밥백선생깍두기 #백종원레시피 #깍두기담그기

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