코다리조림, 국민 생선으로 맛있는 저녁메뉴

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가루씨

코다리조림, 국민 생선으로 맛있는 저녁메뉴

매콤 짭조름한 소스가 밴 쫄깃한 식감의
담백한 코다리 흰 살은 언제 어느 때 먹어도 꿀맛이네요.
생선의 맛있는맛과 소스의 양념이 밴 살캉한 무는
코다리보다 더 맛있는 별미인 걸 다들 아시죠.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

작은 코다리
3마리 구매
무
1/2개 구매
양파
1.5개 구매
청양고추
1개 구매

[소스]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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일단 준비한 코다리의 지느러미와
꼬리 끝부분을 잘라서 제거해주세요.

코다리의 안쪽에 있는검은 막,
뼈속에 묻은 이물질,

아가미를 제거해주시고,
물에 깨끗하게 씻어주세요.

이래야 코다리의 비린내를 최대한 줄일 수 있답니다.

무는 1cm 간격으로 썰어주시고,
양파는 가늘게 채 썰고,
청양고추는 반으로 잘라주고,
마늘은 다져주세요.

밑에 재료를 넣고 소스를 만들어주세요.

진간장 5T, 고춧가루 3T 조청 or 물엿 2T, 설탕 1T, 간 마늘 1T, 다시마 육수 1컵

프라이팬에 가장 밑바닥에
양파를 깔아주세요.

그 위로 코다리, 무, 청양고추를
올려주고, 소스와 물 6컵~을 넣어주세요.

코다리가 잠길 듯 말듯한 양의
물을 넣어주시는 게 중요하답니다.

뚜껑을 닫고 중불 30분, 약불 20분~
국물이 자작자작 거의 없어질 때까지
끓여주시는 게 point.

이렇게 물이 거의 없어졌으면
오늘의 요리 끝~

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2017-03-04 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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요리 후기 1

최고의작품 2017-03-04 23:52:23

까탈스러운 남편 입맛을 사로잡은 메뉴네요. 아이들은 안먹을줄 알았는데.. 3마리.. 저녁식사로 다 사라졌어요. 맛있는 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2017-03-05 00:00:44

어머 그러세요~ 맛있게 드셨다니 다행이셔요♡ 저는 코다리는 이렇게 먹는 게 제일 맛있더라고요. 요리 예쁘게 봐주셔서감사해요 즐거운 주말 보내세요!!

댓글 2

#간단저녁 #저녁메뉴 #쉬운반찬 #간단한끼

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