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저녁노을

<냉파> 맑은 대구탕과 자투리 채소 맛살전

<냉파> 맑은 대구탕과 자투리 채소 맛살전 '냉파' 냉장고 파먹기 경기가 어렵다 보니 생겨난 신조어랍니다. 냉장고에 얼려 두었던 대구와 요리하고 남은 자투리 채소로 맛살전을 만들어 보았습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 맑은 달래 대구탕
무, 양파, 대파, 냉이는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
대구는 미리 해동시켜주고, 육수(멸치, 다시마, 달래 뿌리, 월남 고추)를 낸 후 건더기는 건져낸다,
육수가 끓으면 무와 양파를 넣고 끓이다 무가 익으면 대구를 넣고, 간장으로 간을 한다.
거품은 걷어내고 마지막에 마늘, 대파를 넣어주고 먹기 직전에 달래를 올려 마무리한다.
2. 자투리 채소를 이용한 맛살전
맛살, 양파, 당근, 청양초는 잘게 썰어준다.
계란을 넣고 반죽을 해 준 후, 달군 프라이팬에 한 숟가락씩 올려 노릇노릇 구워내면 완성된다.

등록일 : 2017-03-03 수정일 : 2017-03-03

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

jsh892**** 2017-12-20 21:31:49

맛나게해먹었어요 감솨~^ 

댓글 0
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#냉파#대구탕#맛살전#자투리#채소활용법
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