<냉파> 맑은 대구탕과 자투리 채소 맛살전

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저녁노을

<냉파> 맑은 대구탕과 자투리 채소 맛살전

<냉파> 맑은 대구탕과 자투리 채소 맛살전 '냉파' 냉장고 파먹기 경기가 어렵다 보니 생겨난 신조어랍니다. 냉장고에 얼려 두었던 대구와 요리하고 남은 자투리 채소로 맛살전을 만들어 보았습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[맑은 달래 대구탕]

대구
200g 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
간장
1숟가락 구매
멸치육수
3컵 구매
달래
구매
대파
구매
마늘
약간 구매

[자투리채소를 이용한 맛살전]

맛살
3줄 구매
청양초
2개 구매
양파
1/4개 구매
계란
2개 구매
당근
구매
소금
구매
콩기름
약간 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1. 맑은 달래 대구탕
무, 양파, 대파, 냉이는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

대구는 미리 해동시켜주고, 육수(멸치, 다시마, 달래 뿌리, 월남 고추)를 낸 후 건더기는 건져낸다,

육수가 끓으면 무와 양파를 넣고 끓이다 무가 익으면 대구를 넣고, 간장으로 간을 한다.

거품은 걷어내고 마지막에 마늘, 대파를 넣어주고 먹기 직전에 달래를 올려 마무리한다.

2. 자투리 채소를 이용한 맛살전
맛살, 양파, 당근, 청양초는 잘게 썰어준다.

계란을 넣고 반죽을 해 준 후, 달군 프라이팬에 한 숟가락씩 올려 노릇노릇 구워내면 완성된다.

대구탕 관련 상품

등록일 : 2017-03-03 수정일 : 2017-03-03

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

jsh892**** 2017-12-20 21:31:49

맛나게해먹었어요 감솨~^

댓글 0

#냉파 #대구탕 #맛살전 #자투리 #채소활용법

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