Name: 소고기미역국 황금레시피, 느린바다 미역으로 간단하게 ♬
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 마른 미역 1국그릇; 소고기 150g; 참기름 4스푼; 국간장 4스푼; 소금 약간; 다진마늘 1/2스푼; 물 1200ml

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,923

뽀새댁

소고기미역국 황금레시피, 느린바다 미역으로 간단하게 ♬

3월이면 결혼하고 처음으로 맞이하는 신랑 생일이 있는데요~
신랑생일에 제 손으로 직접 끓인 미역국을 끓여주고 싶더라구요

마침 장흥군의 느린바다 미역으로 맛볼 수 있는 기회가 생겨
미역국에 도전해보았어요~!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마른 미역
1국그릇 구매
소고기
150g 구매
참기름
4스푼 구매
국간장
4스푼 구매
소금
약간 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
물
1200ml 구매

노하우

조리순서Steps

김치찌개 끓일 때 보면 가장 중요한게 김치맛이라고 하지요~?
그만큼 미역국에도 미역만 맛있으면 일단 맛은 OK~♬
그만큼 미역선택이 중요한데 저는 느린바다 미역으로 선택했어요!
재료도 정말 간단해서 믿고 따라해주셔도 좋아요~

미역 국그릇 1그릇 정도의 분량을 물에 불려주세요
이정도 양을 보고 작은거 아닌가 했는데 왠걸~?
물에 불리면 양이 엄청나져요~ㅋㅋ

25~30분정도 물에 불려주세요
30분 가까이 되서 보니깐 물에 불려져서 양이 엄청나진거 있죠~?
게다가 건조되었던 것보다 물에 불리니 색감도 이쁘네요~+_+

불려진 미역은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요
조물조물 비벼가면서 깨끗하게 씻어주어야 소금기를 빼낼 수 있어요
깨끗하게 씻어준 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요~

다음으로 소고기를 볶아줄건데요~
저는 집앞에서 바로 사온 한우 아롱사태로 미역국을 끓여줄거에요
어린 아이가 먹기에도
아롱사태가 부들부들하니 좋다고해요

이제 참기름 4스푼을 넣어주세요

참기름 위에 소고기를 중불에서 달달 볶아주세요
중불에서 볶다보면 고기 표면의 색이 익어가는데요
80~90% 익으면 그때 불린 미역을 넣어서 같이 볶아주세요

다음 잘 불린 미역을 몽땅 넣어주었답니다~
저는 불린 미역위에 참기름 2스푼을 더 넣어주었어요
그리고 국간장 4스푼을 넣어줍니다

다음 다진마늘 반스푼 조금 안되게 넣어주세요
이 때 불은 중불에서 약불로 줄여주시고 대략 5~10분 사이로 더 볶아주세요
그렇게 볶아주어야 나중에 감칠맛 나는 미역의 맛을 느낄 수 있답니다^^

대략 10분정도 볶아주다보니 미역의 숨이 푹 죽은게 보이시나요~?
이 때쯤 물 1200ml를 넣어주시면 되세요

오랫동안 끓여주기에 앞서 소금으로 간을 맞춰줄건데요~^^
저는 느린바다 다시마 소금으로 간을 맞추며 깊은 국물 맛을 내주었어요

물을 듬뿍 넣은 미역국에 이제 불을 센불로 바꾸어 끓여주세요

소금은 한번에 많이 넣지 마시고 반스푼씩 넣어가면서
끓이다가 중간 중간 간보시면서 더해주시는게 좋아요
어느정도 소금으로 간이 되고 나면 이제 맛있게 끓여주시는게 남았어요

미역국 맛있게 끓이는 방법은 오랫동안 끓여주면 깊은맛이 우러나와요~

완성된 미역국이에요~~+_+♡
미역국은 생일상에는 꼭 들어가는 특별한 음식 중 하나인데요~
다가오는 신랑 생일을 맞이하여 연습삼아 해보았는데 신랑이 좋아하네요~!

잘 익은 미역과 야들야들한 소고기 맛이
어우러져 정말 맛있게 한그릇 뚝딱 했어요~
전남 장흥군에서 생산된 느린바다 미역과 함께
청정한 바다향을 느낀거 같아 더 기분 좋게 먹었네요~
2017년이 시작한게 엊그제 같은데 벌써 3월이네요,
봄이오는 소리가 들리는거 같은데
3월 한달도 즐겁고 행복한 한달 되세요♡