연포탕, 따뜻한 국물 요리

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가루씨

연포탕, 따뜻한 국물 요리

추운 요즘, 식탁에 따끈따끈한 맛있는 연포탕을 끓여
오순도순 맛있게 드셔보세요.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

큰 산낙지
1마리 구매
바지락
200g 구매
배추
조금 구매
무
1덩이 구매
미나리
3줄기 구매
다양한 버섯
적당량 구매
두부
1/4모 구매
청양고추
1개 구매
대파
약간 구매

[육수]

물
500cc 구매
멸치
10마리 구매
다시마
1쪽 구매

[소스]

까나리액젓
1T 구매
후추
약간 구매
다진 마늘
2개 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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물 500cc에 멸치 10마리, 다시마 1쪽을
넣고 10분 동안 끓여 육수를 내주세요.

중불

배추, 대파, 미나리, 두부는 한 입 크기로 잘 게 썰어주세요. 무는 나박 썰기로 잘게 썰어주시고, 마늘 2개는 곱게 다져주세요. 바지락은 물에 여러 번 씻어줍시다.

꼭 해감된 바지락을 사용해주세요. 그렇지 않으면 뻘 제거하는데 피곤하답니다.

낙지는 소금을 이용해 씻어주세요. 마무리로 씻어 염분을 빼주세요.

빨판에 뻘이 있을 수 있으니깐, 좀 더 주의해서 씻어주세요~~

육수에 무, 배추, 두부, 청양고추, 까나리액젓 1T 넣고 뚜껑 닫고 10분 끓여주세요.

10분 후 낙지, 다진 마늘, 바지락을 넣고
다시 10분 정도 끓여주세요.

작은 낙지는 4분 정도만 끓여주셔도 되세요~~

남은 재료들을 전부(+후추 약간) 넣고, 뚜껑 열고 1분 정도만 끓여주며 끝.

: 저희는 낙지가 커서 1마리만 사용했지만, 작은 낙지는 4~5마리 정도 사용해주세요. 반드시 산낙지로~!!! 죽은 낙지로 연포탕을 끓이면 비린내가 심해서 맛있지 않아요.

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등록일 : 2017-02-05 수정일 : 2017-09-01

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

몽테크리스토 2017-02-26 21:01:34

오 좋아요 다시마 없어서 안 넣었는데도 맛있게 잘 먹었어요^^

댓글 1

#연포탕 #간단

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