생선까스

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하늘향

생선까스

차례상에 올렸던 생선의 살코기 부분과 동태전을 활용해 생선까스 만들었어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차례 생선
1마리 구매
동태전
2/3마리 구매
밀가루
약간 구매
계란
1~2개 구매
빵가루
약간 구매
파슬리가루
약간 구매

[타르타르소스]

마요네즈
2~3큰술 구매
양파(小)
1/2개 구매
다진 피클
2큰술 구매
레몬즙
1/2큰술 구매
머스터드
1큰술 구매
소금
1/4작은술 구매
후춧가루
약간 구매
삶은 계란
1개 구매
올리고당
1작은술 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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차례상에 올렸던 생선의 살코기 부분만 발라냈구요,
동태전은 부침옷을 벗겨 준비했어요.

밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.

튀김옷에 파슬리 가루를 섞었어요.

속은 다 익은 상태이기에 겉만 노릇하게 튀겨주면 완성이에요.
키친타올에 올려 기름기를 제거했어요.

삶은 계란의 흰자는 다지고, 노른자는 으깨고, 양파는 다지고, 오이피클도 다져서 준비를 했어요.

마요네즈, 머스터드, 레몬즙, 약간의 소금, 약간의 후추, 올리고당을 넣고 골고루 섞었어요.

타르타르소스 만들지 않고 시판용 이용하셔도 좋아요.

접시에 생선까스를 담고 밥과 과일을 곁들여 준비했어요.
타르타르소스는 따로 담아 적당량 덜어 먹었어요.

생선까스 관련 상품

등록일 : 2017-02-01

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레시피 작성자About the writer

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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#생선까스 #명절음식재활용 #동태전재활용 #차례생선재활용 #타르타르소스

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