돼지등갈비찜

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노루네

돼지등갈비찜

집에서 먹는 등갈비찜
손님초대에도 손색이 없어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
2kg 구매
대추
1/2공기 구매
밤
1/2공기 구매

[양념]

간장
1컵 구매
설탕
6큰술 구매
생강즙
3스푼 구매
마늘가루
4스푼 구매
후추
약간 구매
청주
약간 구매
통후추
2스푼 구매
월계수잎
4장 구매
통생강
1개 구매
물엿
4스푼 구매
참기름
2스푼 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 물에 담궈 3시간 핏물 우려 냈어요

통후추 대파 생강 월계수잎 준비해

핏물뺀 등갈비 넣고 한번 끓여 줍니다

한번 우르르 끓여 남아있는 이물질과 돼지의 잡내를 잡아줍니다

삶아논 등갈비는 깨끗이 샤워시켜

간장 가루마늘 후추 통마늘 설탕 미림 양념소스를 만들고

고명으로 쓸 대추 밤도 준비~

삶아논 등갈비는 쪽으로 잘라 만들어둔 양념에 1시간이상 재워 뒀어요

등갈비가 잠기도록 물부어 30분정도 끓여줍니다 끓이다 물이 부족하면 중간에 물을 더 부어 주기도 합니다

손질한 대추 밤 넣고 뚜껑을 덮고 밤이 어느정도 졸여질때까지 익혀 줍니다

잘 졸여진 등갈비 마지막에 참기름 2스픈 올리고당 넣어 윤기를 내고 마무리합니다

윤기 자르르한 등갈비 적당히 짭쪼롬 달큰해 아이들도 잘 먹어요

돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2017-01-23 수정일 : 2017-02-01

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 2

Khalid 2020-02-25 00:33:59

와 너무 맛있게 됐습니다 정말 감사합니다 이제 20살 올라가서 밥은 어머님께 항상 얻어먹기만 했는데 처음은 아니지만 이렇게 제대로 만든적은 별로 없는거 같네요 감사합니다

쉐프의 한마디2020-02-25 09:50:45

어머니를 위한 상차림 감사합니다 고운시간되세요

이명자 엘리사벳 2017-02-09 17:47:48

간장을 분량대로 넣었더니 간이 너무 짜, 만족하지 못 했어요.

쉐프의 한마디2017-02-09 19:06:10

계량컵 기준인데 너무 짜게 되었나보군요

댓글 1

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