#비린내없이 고등어굽기 #청주와 레몬을 이용해서 고등어의 비린맛을 잡자!!! 바싹 구워야 더 맛있다~~~

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강철새잎

#비린내없이 고등어굽기 #청주와 레몬을 이용해서 고등어의 비린맛을 잡자!!! 바싹 구워야 더 맛있다~~~

#비린내없이 고등어굽기 #청주와 레몬을 이용해서 고등어의 비린맛을 잡자!!! 바싹 구워야 더 맛있다~~~

1인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
1/2마리 구매
청주
1컵 구매
레몬
1개 구매
후추
조금 구매
마늘소금
조금 구매
올리브유
조금 구매
월계수잎
2장 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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1. 고등어를 한번 깨끗하게 씻어 줍니다.
그리고 청주를 붓고는 재워 놓아 주세요. 그래야 제대로 비린맛을 잡을 수 있습니다.

3. 여기에 마늘소금과 후추로 밑간을 해 줍니다.
만약 간고등어라면 소금은 넣지 않으셔도 되지요.

4. 그리고 올리브유를 골고루 앞뒤로 발라 주세요.

5. 월계수잎을 두장 정도 위에 올려 주고 잠시 재워 놓습니다.

6. 팬에 눌러붙지 않는 호일을 깔아 주고
그 위에 올리브유를 골고루 뿌려 준 다음에 불을 키고 팬을 달궈 줍니다.
충분히 달궈야만 비린맛도 잡으실 수 있어요.

7. 올리브유, 소금, 후추, 월계수잎으로 재워 놓았던 고등어를
냉장고에서 꺼내고서는 이제 구워 주기만 하면 됩니다.

8. 달궈진 팬에 고등어를 구워 줍니다.
구우실때에 잠깐잠깐 앞뒤로 레몬을 살짝 살짝 뿌려 주세요.
그럼 완벽하게 비린 맛을 잡을 수 있습니다.
그리고 아주 바삭바삭하게 구워 주세요. 그래야 더 비린맛이 없어지거든요.
겉표면이 바삭바삭하게 만들고 싶으시다면
전분가루를 살짝 입혀서 구워 주셔도 좋습니다. 구우실때에 기름이 튈 수 있으니
위에 키친타올을 덮으시면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.

9. 레몬과 함께 잘 구워진 고등어를 올려 놓았습니다.
드실때에 레몬을 한번 짜서 드시면 더욱 좋지요.
초는 생선구이할때의 냄새를 잡아 주기 위해서 켜 놓았지요.

고등어굽기 관련 상품

등록일 : 2017-01-22 수정일 : 2017-01-23

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#고등어구이 #생선굽기 #비린내잡기 #청주 #레몬 #올리브유 #월계수잎 #마늘소금 #후추

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