갈치조림 친정엄마표레시피 &갈치손질법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,520

상품목록

불량엄마소자매마미

갈치조림 친정엄마표레시피 &갈치손질법

안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요^^
얼마 전 친구가 집에 놀러 왔었는데 아이들 구워 먹이라면 갈치를 떡~!!!
근데 제주도에서 낚시로 잡은 갈치라 통으로 떡 4마리가 왔어요.
손질된 거 사 먹어만 봤지... 손질은 안 해봤어서 길쭉한 그놈들을 냉동실에 넣어두고 어쩌나 하는데...
구세주~등장~!!!
친정엄마가 오셔서 손질법과 갈치조림 레시피를 배워봤어요.

4인분 30분 이내

재료Ingredients

[재료]

갈치
2마리 구매
무
1토막 구매
감자
2개 구매
대파
적당량 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/3작은수저 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
5큰술 구매
후추
약간 구매
설탕
1/2수저 구매
소주
3수저 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

긴 갈치는 꼬리부터 머리 쪽 방향으로 지느러미를 가위로 잘라주세요~!

어두육미라고 엄마는 조림에 머리를 넣으신다고 해요~!
이때 입 부분은 과감히 잘라 버리라고!
머리 토막을 내어주세요.
갈치 이빨이 엄청 날카로워서 손은 다칠 수 있다고 하니 조심하셔야 해요

등지느러미는 가위로 슥슥 다듬으니 쉽게 잘라져요. 머리 쪽 아가미를 들추면 아가미가 보이는데 손으로 말고 가위로 잡아 잘라내야 해요.
날카로워서 손이 찔릴 수도 있으니 꼭 가위로~!
아가미 쪽에 불순물이 많으니 잘라버리는 게 좋아요.

자른 머리 토막 안쪽에 피가 보여요.
생선도 고기 요리도 비린내는 다 이 피 때문에~!
핏물을 제거해주는 게 제일 중요하다는 점~!

토막낸 갈치는 가위로 배 아래쪽을 잘라 내장과 불순물을 씻어주세요.

여기서 또 하나 팁~!
칼로 살살 문지르거나 수세미로 살살 문질러 갈치 비늘을 벗겨줘야 비리지 않아요.
갈치 구이도 조림도 비늘을 벗겨주어야 비린내가 제거된다는 거~!
전 몰랐어요 ㅎㅎㅎ;;;

무와 감자는 두툼하게 썰었어요.
무 먼저 바닥에 깔고 그 위에 감자를 깔아주세요~!
갈치 두 마리를 넓게 깔아주고~양념장을 만들어요.

다진마늘 1큰술, 생강가루 1/3작은수저, 양파반개, 고춧가루 2큰술, 진간장 5큰술, 후추, 설탕1/2수저에 물한컵을 넣어 섞어주세요.

대파를 갈치 위에 덮어주고 양념장을 골고루 부어주고 센 불로 끓이기~!

뚜껑을 닫고 조리다가 끓기 시작하면 뚜껑을 열어 소주 3수저를 넣어 마지막 비린내를 잡아줍니다.
이때 뚜껑 덮고 은근한 불로 15~20분 조려내면 갈치조림 완성~!
감자가 다 익으면 되는 거예요~!

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2017-01-05 수정일 : 2017-01-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 2

토리짱 2017-01-15 13:08:24

완존 안존~~짱 맛있게 먹었어요~^^

쉐프의 한마디2017-01-18 17:28:39

감사합니다^^ 맛있게 드셨다니 더 많은 레시피 노력해야겠어요

yoonna0 2017-03-05 19:53:01

넘 맛있게 잘 먹었어요~ 식구들이 다 두 그릇씩 먹었네요~ 바로 먹느라 사진 찍을 생각도 못했네요~♡

쉐프의 한마디2017-03-05 23:43:11

맛있게드셨다니 다행이네요. 댓글도 감사합니다

댓글 0

#갈치조림 #갈치손질 #생선손질

돼지고기볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 다짐 육 볶음

밥차리라

5.0(91)
2

가지돼지고기볶음.가지요리

봉자바리

5.0(80)
3

돼지고기볶음 푸짐푸짐 간단해서 좋아요.~

팬이맘

5.0(43)
4

기름 없이 볶아 다이어트에 좋은 중국식 청경채 돼지볶음

헬스한끼

4.9(35)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(105)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(47)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(44)

스팸김치볶음밥 맛보장 레시피

1

스팸 김치볶음밥

시연성연맘

4.9(1,018)
2

스팸 요리 추천 스팸김치볶음밥 황금레시피

동주

5.0(83)
3

스팸 햄/김치볶음밥

815요리사랑

4.8(37)
4

스팸김치볶음밥

시크제이맘

5.0(32)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(132)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(50)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(16)

닭죽 맛보장 레시피

1

아프지마요~ 닭죽 먹고 감기 끝! 닭죽

만개의레시피

5.0(51)
2

닭죽 끓이기

sunny

4.9(10)
3

닭가슴살캔 요리 닭죽 만드는법 레시피

랑이의보물상자

4.7(7)
4

남은 치킨을 활용한 통닭죽 만들기

써니지나

5.0(7)

튀김 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이 튀김, 간장소스 튀김 둘다 맛나요

다다도맘

5.0(9)
2

가자미 튀김 만들기

봉자바리

4.9(8)
3

출출할때 간식으로 먹을 떡국떡 튀김과 떡꼬치 양념소스

송송이야

4.7(7)
4

우유를 튀길 수 있을까?, "대만우유튀김" 만들기! 우유디저트♥

레미키친

5.0(6)

닭가슴살볶음 맛보장 레시피

1

갈릭 닭가슴살버섯볶음

에이플퀸

4.8(93)
2

당신의 다이어트를 책임져줄, 닭가슴살 고구마 볶음

롯데주류 미림

5.0(25)
3

다이어트 할때는 닭가슴살 깻잎볶음 .

카리스마정민

4.8(20)
4

닭가슴살양배추볶음 든든한 반찬

요리쿡조리쿡

4.8(20)

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(37)
2

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

토마토계란볶음 맛보장 레시피

1

다이어트식 ; 계란 토마토 볶음

달콤스윗맘

4.9(34)
2

다이어트 요리 토마토 계란볶음 딱!

초이맘

4.9(27)
3

중화풍 토마토 계란 볶음

cen

4.9(14)
4

시홍스차오지단, 중국식 토마토 계란 볶음

숄02

4.9(13)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(104)
2

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(22)
3

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(20)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.