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쿡따라

입맛 없는날 딱 좋은 밥도둑 반찬/무말랭이 골뱅이무침

오도독 오도독 씹히는 무말랭이와 쫄깃한 골뱅이를 같이 넣고 무친 무말랭이 골뱅이무침이랍니다
손이 자꾸 가는 중독성 강한 밥반찬인데 술안주도로 넘 좋은 매콤하면서 쫄깃한 식감이 좋답니다
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
양념장에 넣을 대파는 잘게 썰어 주세요~
무말랭이에 생강술 1스푼 넣고 쌀뜨물에
30여분 정도 담가 불려 주세요~

무말랭이 잡내와 뜬내 없앨때 생강술 대신 생강즙도 좋고 양파껍질 있는채로 같이 넣어 불려도 좋답니다

적힌 분량의 양념을 넣고 잘 섞어 무침 양념장을 만들어 주세요~

양념장을 만들어 냉장고속에 넣어 1시간 정도숙성시켜 주면 더 깊은맛을 볼 수 있답니다

무말랭이가 통통해지면 주물러 여러번 깨끗이 씻은 후 물기를 꽉 짜 주세요~
그릇에 불린 무말랭이와 골뱅이를 담아 주세요~

골뱅이가 크지는 않아 바로 넣었는데 크기가 클때는 칼로 몇번 썰어 주세요~

양념장을 넣어 주세요~
양념이 잘 배이도록 주물러 무쳐 주면 완성되요~
팁-주의사항
양념에 된장을 약간 넣어 주면 감칠맛이 나 좋답니다
무말랭이는 물에 너무 오래 불리면 식감이 좋지 않으니
30분 정도만 불려 주세요~

등록일 : 2017-01-03 수정일 : 2017-01-03

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