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재료는 취향에 맞게 준비하셔도 좋아요.
돼지고기에서 기름이 나오기 때문에 따로 기름을 두르지 않아도 되요.
케찹을 사용해도 좋아요.
설탕은 발효를 활성화시키고 소금은 지나친 팽창을 막는 역할을 해요. 하지만 직접 닿으면 역효과를 나타내므로 직접닿지 않도록 구멍을 파서 간접적으로 섞는거에요.
물의 온도가 너무 높으면 안돼요!
호빵은 글루텐을 생성할 필요가 없기 때문에 반죽이 매끈할 때까지만 반죽해 주세요.
반죽이 질면 밀가루를 조금씩 뿌리며 반죽해 주세요.
오일대신 버터를 사용해도 좋아요.
반죽이 밀대에 붙을 수 있으므로 밀가루를 발라가며 펴주세요.
소를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당히 넣어주세요~
호빵 표면에 물기가 떨어지면 반죽에 얼룩이 질 수 있어서 뚜껑에 면포를 씌워주세요.
15분이 지나기 전에는 뚜껑을 열어보지 마세요~ 호빵 표면이 꺼질 수 있거든요~
등록일 : 2016-12-25 수정일 : 2016-12-28
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