치즈듬뿍 피자호빵

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경윤맘

치즈듬뿍 피자호빵

겨울에는 역시 뜨끈뜨끈한 호빵인 것 같아요~ 평소 시중에서 파는 피자호빵은 치즈가 없어서 아쉬웠어요~ 그래서 치즈가 듬뿍 들어간 피자호빵을 만들어 봤어요. 오늘은 크리스마스니까 분위기도 낼겸 집에있는 딸기와 초코펜을 이용해서 나름 꾸며봤어요. 데코는 집에있는 재료를 사용해도 좋아요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[호빵 반죽]

[호빵 소]

피망
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
소세지
적당량 구매
다진돼지고기
100g 구매
토마토 소스
적당량 구매
스트링 치즈
4개 구매
양송이버섯
2개 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 양송이버섯 보관법

동영상

조리순서Steps

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피자호빵의 소를 만들어줍니다. 먼저 양파, 피망, 버섯, 소세지를 잘게 썰어줍니다.

재료는 취향에 맞게 준비하셔도 좋아요.

그럼 소 재료준비는 끝~

달궈진 팬에 돼지고기, 양파, 피망, 버섯, 소세지 순으로 볶아줍니다.

돼지고기에서 기름이 나오기 때문에 따로 기름을 두르지 않아도 되요.

재료가 어느정도 섞이면 토마토소스를 넣고 볶아주세요.

케찹을 사용해도 좋아요.

다 만들어진 소는 그릇에 담아 한 김 식혀줍니다.

본격적으로 호빵을 만들어 볼게요. 중력분에 설탕, 소금, 이스트, 베이킹파우더를 넣어주세요.

설탕은 발효를 활성화시키고 소금은 지나친 팽창을 막는 역할을 해요. 하지만 직접 닿으면 역효과를 나타내므로 직접닿지 않도록 구멍을 파서 간접적으로 섞는거에요.

이렇게 잘 섞어주세요~

따뜻한 물과 케첩을 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요.

물의 온도가 너무 높으면 안돼요!

어느정도 뭉쳐지면 손으로 반죽합니다.

호빵은 글루텐을 생성할 필요가 없기 때문에 반죽이 매끈할 때까지만 반죽해 주세요.
반죽이 질면 밀가루를 조금씩 뿌리며 반죽해 주세요.

반죽이 매끈해지면 오일을 넣고 반죽합니다.

오일대신 버터를 사용해도 좋아요.

반죽이 완성되면 8등분으로 나눠서 둥글리기하고 랩을 씌워 15분간 발효시켜 줍니다.

발효시키는 동안 스트링치즈를 잘라주세요.

발효를 마친 반죽은 밀대로 펴서 치즈를 먼저 넣어줍니다.

반죽이 밀대에 붙을 수 있으므로 밀가루를 발라가며 펴주세요.

그다음 미리 만들어둔 소를 치즈위에 올려준 뒤, 꼬집어 가며 모양을 잡아주세요.

소를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당히 넣어주세요~

성형을 마친 반죽은 유산지에 올려 랩을 씌워 30분간 발효시켜 주세요.

발효를 마친 반죽은 찜기에서 15분정도 쪄주세요.

호빵 표면에 물기가 떨어지면 반죽에 얼룩이 질 수 있어서 뚜껑에 면포를 씌워주세요.
15분이 지나기 전에는 뚜껑을 열어보지 마세요~ 호빵 표면이 꺼질 수 있거든요~

늘어나는 치즈 보이시나요?ㅎㅎ

먹고 남은 호빵은 크리스마스 장식을 해봤어요~ 나름 산타로 만들어 봤는데 귀엽긴 하네요~

: 소 재료를 추가하거나 빼도 좋아요.

피자호빵 관련 상품

등록일 : 2016-12-25 수정일 : 2016-12-28

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#피자호빵 #치즈호빵 #크리스마스

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