매일 반찬 한가지... 달근한~ 단배추 된장무침

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배고픈엄마

매일 반찬 한가지... 달근한~ 단배추 된장무침

단배추는 데쳐 국을 끓여도 좋고 양념에 무쳐 나물로 먹어도 달근하니 맛나지요. 식탁에 올릴 채소반찬으로 단배추를 데쳐 된장양념에 조물조물 무쳐 올려 놓으니 초록색이 싱그럽습니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 단배추
1.5줌 구매
된장
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
갈은깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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단배추 한단을 사다가 누렇게 진잎, 농한 잎을 떼어 내고 잎 제일 윗부분을 살짝이 잘라 준 후 뿌리를 잘라 내고 길이가 긴 겉잎은 반으로 잘라 주었습니다.

끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고....

뿌리 부분부터 넣어 줍니다.

그리고 여린잎을 넣고 위, 아래 뒤집어 준 후 건져 줍니다. 물이 팔팔 끓을 때 단배추를 넣어 물이 끓어오를때 까지 저어주면서 삶아 줍니다.

그리고 건져 찬물에 넣고 2~3번 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 꼭 짜줍니다. 데친 단배추 1 + 1/2줌.

된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 고추가루 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1/2큰술, 갈은깨 1큰술, 참기름 1큰술 을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.

그리고 데친 단배추를 넣고 양념이 배어 들도록 조물조물 무쳐 주세요.

된장대신 국간장양념으로 무쳐 주셔도 맛있어요.

단배추된장무침 관련 상품

등록일 : 2016-12-19 수정일 : 2016-12-20

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1

요리 후기 9

다자녀맘♥♥♥ 2019-04-29 17:49:45

단배추한단500원이라 싸서 사오긴했는데 고민하다가 된장대신국간장으로 무침해보니 애들이 잘먹어요~^^

진짜승냥이 2017-02-27 22:13:03

맛있어요. 마트갔더니 단배추1단 500원이래서 사오긴했는데, 어떻게 해먹을줄몰라 검색하다 괜찮겠다싶어 따라해봤어요. 양념이 세지도 않고 참 맛있네요~ 좋은 레시피 감사합니다.

미나리라 2020-06-24 20:04:11

모르고 한단 다 데쳐서 기존양념에 국간장을 추가했어요 그래도 맛있네용^^ 감사해요

미도리차차 2019-02-19 19:19:19

단배추 싸서 그냥 들고왔는데 맛있게 잘먹었어요. 그대로 국에 넣으니 국도 맛있었네요 ㅎㅎ

희숭맘 2020-07-10 11:46:25

애가 너무 잘먹어요^^완전 요리 초보인데 쉽게 잘따라했어요

애엄마♥ 2017-02-09 21:31:33

저녁반찬으로 했어요. 감사합니다^^

수니 수니 2017-10-10 20:10:10

감사해요 덕분에 맛있게 먹었어요^^

성미사랑 2020-06-21 08:18:53

간단하고 맛있어요!

네버앤딩콜 2021-10-16 14:15:41

맛있게 잘됐어요

댓글 1

#배추 #단배추 #배추된장무침 #단배추된장무침 #반찬 #밑반찬

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