Name: 인삼젤리만들기 디저트로도 멋짐!
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 인삼뿌리 1컵; 꿀 3큰술; 인삼뿌리꿀에잰것 1컵; 물 1컵; 우유 1컵; 블랙커런트청 1큰술; 설탕 1큰술; 인삼즙 1/2컵; 젤라틴 2g; 설탕 2작은술; 오렌지주스 1/2컵; 젤라틴 2g; 설탕 2작은술; 자몽주스 1/2컵; 젤라틴 2g; 설탕 2작은술

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팬이맘

인삼젤리만들기 디저트로도 멋짐!

인삼젤리 만들기
인삼으로 만들어지는 디저트는 뭐가 있을까?
참 많이도 생각한 것 같아요.
드디어 찾아낸 것은
디저트로도 손색이 없는 인삼 젤리.
인삼과 과일주스를 젤리로 만들어
새콤달콤한 맛을 더하고
인삼에 쓴맛도 줄였고요.
찰랑찰랑 매끄러운 인삼젤리
과일주스젤리를 사랑스럽게 만들어봤답니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[인삼꿀에재는법(200ml기준)]

인삼뿌리
1컵 구매
꿀
3큰술 구매

[인삼즙 재료(인삼젤리와 인삼젤리샐러드용)]

인삼뿌리꿀에잰것
1컵 구매
물
1컵 구매
우유
1컵 구매
블랙커런트청
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

[인삼젤리]

인삼즙
1/2컵 구매
젤라틴
2g 구매
설탕
2작은술 구매

[오렌지젤리]

오렌지주스
1/2컵 구매
젤라틴
2g 구매
설탕
2작은술 구매

[자몽젤리]

자몽주스
1/2컵 구매
젤라틴
2g 구매
설탕
2작은술 구매

노하우

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

인삼즙부터 만들게요.
4뿌리를 준비하고요.
인삼 잔뿌리를 잘라 담아놓고요.
200ml 한 컵 분량이고요

인삼 뿌리 자른 것에
꿀 3 큰 술을 넣어
3시간 쟀어요.
인삼에 쓴맛도 제거되고
단맛도 나서
인삼 맛이 훨씬 부드러워졌어요.

믹서기에 블랙커런트청 1 큰 술과
물 1컵을 넣고 부드럽게 갈아줍니다.

블랙커런트와 인삼을 넣어 간 모습이고요.
우유 1컵 부어
인삼즙을 풀어주고요.
설탕 1 큰 술 넣고요.
인삼즙이 만들어졌고요.

블랙커런트청을 넣어서 새콤한맛과 단맛을 추가했어요.
우유를 조금 더 넣으면 맛이 더 순해질거예요.

오렌지주스로 젤리를 만들어요.
100ml를 미니튀김팬에 붓고요.

젤라틴 2g을 물에 불려줍니다.
불리는데 10분 정도면 충분하더라고요.

음료 100ml 에 판젤라틴2g이면
탱글하고 단단한 젤리가 만들어져요.

설탕 2 작은 술 넣고요.
오렌지주스를 불에 올려
물이 끓으려 할 때
불을 끄고
젤라틴을 투하!!
잘 저어 주고요.

예쁜 크리스탈 와인 컵 2개에
나눠서 오렌지주스를 붓고
냉장실에 한 시간 둡니다.
오렌지주스를 냉장실에서
1시간 두었다 꺼낸 상황이고요.
탱탱하게 젤리가 잘 만들어진 것 같아요.

다음은 인삼젤리 만들기
미니튀김팬에 인삼즙 1/2컵을 붓고요.
여기에도 설탕 2 작은 술 넣고요.
인삼 젤리 만들 젤라틴도 2g 물에 불려줍니다.

보글보글 가장자리가 끓아오르면
불을 끄고요.
불려놓은 젤라틴 투하!!
사르르 젤라틴을 잘 녹여주고요.
인삼즙을 냉장실에 넣고
15분 정도 식힙니다.

오렌지 젤리 위에 인삼즙을 부어줍니다.
이렇게 컵에다 담은 인삼 젤리도
단단하게 젤리화 시키려면
냉장실에 1시간 넣어둡니다.

반드시 차갑게 식힌 다음에 부어주어야 해요.
안 그럼 오렌지 젤리와 뒤죽박죽
모양이 이상하게 나오겠지요?

한 시간 후 인삼 젤리 모습입니다.
쏟아볼까요?
주르르 인삼즙이 흘러나오지 않아요.

다음은 자몽 주스로
자몽 젤리 만들게요.
자몽 주스 1/2컵 준비하고요.

젤라틴도 2g 물에 불리고요
자몽주스 미니튀김팬에 붓고요.
가장자리가 끓어오르려 하면
불을 끄고요.
젤라틴 투하!!
젤라틴 잘 풀어주고요.

요래 자몽 주스도 만든 다음
냉장실에서 15분 식힌 후
인삼 젤리 위에 부어줍니다.

세 가지 색을 고루 넣으니
모양이 제법 그럴싸하지요?
냉장실에서 다시 한 시간
젤라틴이 굳는 것을 기다립니다.
한 시간 후 인삼 과일 젤리 모습이네요.

아까워도 한 수저 먹어보렵니다.
찰랑찰랑~~
자몽주스로 만든 젤리죠?
쌈 사름 한 맛은 설탕으로 잡아줘서
새콤달콤한 맛이 강합니다.

ㅎㅎ 3단으로 푹 덜어내고요.~
오렌지 인삼 자몽 맛 젤리를
모두 맛볼 수 있는 기회랍니다.
3단 예쁘죵?

젤리라 수저로 떠내도 그대로
젤리 모양이 유지됩니다.

: 인삼 향이 워낙 강해서
잘 못 드시는 분들도 계실 것 같아
과일젤리를 위아래 넣어서 만들어봤어요.
인삼즙에 우유를 더 부어서 인삼 비율을 낮게 만들면
아이들도 잘 먹을 수 있을 것 같아요.
인삼젤리 야채샐러드 @6862792
블랙커런트청만들기 @6851055