Name: 레몬 커드 (레몬잼) 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 설탕 100g; 버터 70g; 레몬 2개; 계란 2개

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20,216

39도

레몬 커드 (레몬잼) 만들기

딸기잼 말고
스콘에 잘 어울리는 잼이 없을까 찾아보다
레몬 커드(Lemon Curd)라는
영국식 잼을 알게되었다

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

설탕
100g 구매
버터
70g 구매
레몬
2개 구매
계란
2개 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비한다

베이킹소다+뜨거운물로 봑봑 씻은 레몬 껍질을 간다

손까지 베어가며 열심히 갈았는데 겨우 요만큼이다
이런 제에스트

벌거숭이가 된 레몬을 반으로 잘라

레몬즙을 내준다

레몬주스 완성

계란 두개를 깨고 저어준 뒤

체에 한번 걸러준다

곱다

설탕. 레몬제스트. 레몬주스를 넣고 섞는다

중간불로 중탕하며 계속 저어준다

호박죽을 쑤는건지 레몬잼을 만드는건지 헷갈릴 때 쯤
서서히 단단해지는 느낌이 난다

불에서 내려놓고

깍두기마냥 잘라놓은 버터를 하나씩 넣으며 녹여준다

퐁당

휙휙

귀찮음을 극복하고 버터를 모두 녹였다

깨끗이 씻은 유리병에 졸졸 따른다

향도 색도 곱다 고와

어떤 맛일까

궁금증을 덮고 냉장고로 직행한다

반년만에 보는 친구가 집에 놀러와
플레인 스콘을 굽고
레몬커드를 함께 내놓았다

스콘과 레몬커드에 비명을 질러대는 친구

손모델 시켰더니 부들부들 떤다

먹어보지 않으면
절대 알 수 없는 맛
상상조차 안되는 핵맛 존맛 핵존맛이다

레몬커드 관련 상품

등록일 : 2016-12-14 수정일 : 2016-12-14

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레시피 작성자About the writer

39도

http://blog.naver.com/warmraw

포토 리뷰 8

요리 후기 12

BlackJack5 2020-03-08 12:02:53

저는 두배 분량으로 만들어서 3 통나왔어요. 집에 바닐라 엑스트랙이 있어서 그것도 한티스픈 정도 넣어줬네요. 레몬을 많이 선물받아서 선물해주신 분한테도 한통 드리려구요:) 선물해준 사람피드백이 아주 좋았어요! 어디서 레시피 얻었냐고 묻더라구요:)

너덜너덜 2024-08-19 11:31:44

원래 상큼한거 별로 안좋아하는데 레몬 생긴 김에 만들었다가 너무 맛있게 먹었어요 저는 레몬양만 좀 더 늘려서 만들었어요 지이이인짜 맛있어요!

오별별☆ 2024-10-19 18:49:24

헐 대성공이에요... 뜨거울때 맛봤는데도 완전맛있어요!! 약간 손이 많이가지만 그만큼 맛있어요~ 전 백설탕이없어서 비정제 원당으로 했더니 갈색이 됐지만ㅋㅋ 덕분에 잘만들었습니다!

하니 ina 2024-02-12 19:40:15

저는 설탕대신 알룰로스 넣고 했어요. 뭔가 이 질감이 맞나 아리까리한데.. 맛있어요! 아기도 잘 먹는 맛!!

lucky oh! 2024-11-17 18:16:27

저는 레몬차로도 활용하는데 통짜로 썰어 넣는 방법보다 이게 더 편하고 찐하게 먹을 수 있네요^^

유쾌마녀 2020-11-24 23:52:25

레몬을 생으로만 먹었지, 뭘 해먹을 생각을 못했었는데 설명도 너무 쉽게 해주셔서 옆에서 같이 하고 있는 느낌처럼 만들었어요~ 요리 후기 처음 남기는데 꼭 남기고 싶었어요~^^

파베초코 2020-12-19 14:34:31

세상에 진짜 맛있네요 ㅠㅠ 올려주신 용량대로 하니 200ml 병 하나에 꼭 맞아서 더 좋았네용 담에 레몬 사면 좀 더 넉넉히 만들어서 선물용으로도 뿌리려구용:) 좋은 레시피 감사해요!

kimikou 2024-02-28 11:17:03

집 근처 레몬밭에서 아이가 인사하고 받은 레몬으로 만들었어요~~ 부디 맛있기를~~~ 이거 냉장고 넣고 언제부터 먹을슨 있을까요?

간격 2021-07-15 20:53:11

ㅋㅋㅋ레몬 제스트 만드는거 정말 극공감... 저는 결국 칼등으로 했어요.. 재밌는 설명때문에 저도 경쾌하게 만들수 있는줄 알고 시작할 용기를 주셔서 감사합니다ㅋㅋㅋ 제스트랑 즙짜기때문에 어이없이 녹초가되었지만 만들고나니 그릏게 뿌듯하고 맛있지 않을수가 읎네여ㅋㅋ

이네료리 : ) 2022-08-21 22:42:17

안먹었는데 해먹어보고싶을 정도로 찰진 설명에 이마를 탁 치고 갑니다

미쟝 2021-11-21 21:20:00

지금 만들어서 식히는 중인데 새콤하고 맛있어요!

jm161217 2022-03-13 17:45:47

너무 맛있어요

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#레몬잼 #레몬커드 #잼만들기 #수제잼

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