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커피만렙

아빠가 만든 인삼 칩 핫도그! 어른도 아이도 쉽게 즐기는 핵~도그!

아이들 간식도 해결하면서 인삼을 좀 더 맛있고 쉽게 즐길 수 없나 생각하다가 인삼 칩 핫도그가 탄생했어요^^
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

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필요한 재료들을 미리 손질합니다.
인삼 표면에 묻은 흙을 제거하기 위해 물에 살살 흔들며 씻어주세요.

솔을 이용하면 좀 더 꼼꼼하게 씻을 수 있어요.

인삼의 껍질을 칼로 살살 긁어줍니다.
(깨끗하게 씻은 인삼은 그대로 즐겨도 되지만,
아이들에게 거부감을 없애기 위해 살살 긁어줬어요.)
인삼 칩을 만들기 위해 인삼을 원하는 모양으로 얇게 썰어주세요.
(예쁜 모양을 위해 인삼의 머리와 잔뿌리 부분은 잘라내주세요.

떼어낸 인삼의 머리와 잔뿌리 부분은 남은 꿀에 담갔다가 인삼꿀차로 마실 수도 있어요.

빠르고 간단히 만들기 위해 저는 밀가루 대신 핫케익 믹스를 활용했어요. 그 외에 우유 100ml, 달걀 1개, 비엔나 소세지, 인삼을 준비해 주세요.

- 밀가루를 사용할 때는 기호에 따라 설탕과 소금을 적당히 넣으면 더 기호성이 높아져요.
- 소세지는 긴 것을 잘라서 사용해도 되고, 그대로 사용해도 됩니다.
- 소세지나 인삼은 사용량에 따라 달라질 수 있답니다.

핫도그 반죽을 위해 믹싱볼에 핫케익 믹스(밀가루 대체 가능)을 넣고, 우유 110ml를 넣어주세요.
그리고 달걀 1개도 넣어주세요.
거품기를 이용해 걸쭉한 반죽이 될 때까지 골고루 열심히 저어주세요.
뭉친 곳 없이 가루가 다 풀리고, 걸쭉한 반죽이 나오면 됩니다.
나무 젓가락이나 꼬치에 소세지를 꽂고 칼이나 가위로 칼집을 내주세요.
(꼬치가 없다면 굳이 끼우지 않아도 되요.)

- 소세지에 칼집을 내주면 반죽이 미끄러지는 걸 줄일 수 있어요.(칼집을 내고 살짝 튀겨 벌어지도록 해주면 더 좋아요.^^)

준비된 소세지에 핫케익(밀가루) 반죽을 얇게 묻혀주세요.
익으면서 부풀어 오르기 때문에 처음에는 너무 두껍지 않게 묻혀주세요.
반죽 묻힌 소세지는 기름에서 노릇하게 1차로 튀겨주세요.
노릇하게 익으면 키친 타올을 깐 접시나 체에 받쳐서 기름을 빼줍니다.

중불로 튀기다가 온도가 너무 올랐다 싶으면 약불로 줄여주세요.

기름 온도는 이렇게 확인하세요. 기름에 반죽을 한 방울 떨어뜨렸을 때, 가라앉았다가 떠오르면 적당한 온도에요.

그 다음 인삼을 튀겨주세요.
가장 자리 부분이 노릇하게 튀겨졌다고 타기 전에 얼른 건져주세요.

얇아서 빨리 익으니 다 튀겨졌다면 타기 전에 얼른 건져주세요.

1차로 튀긴 소세지에 다시 핫케익 믹스를 얇게 묻혀 2차 튀김을 준비합니다.
그리고 빵가루에 묻혀주세요.
기름에 넣어 튀겨주세요.
(다 익으면 체에 받쳐 기름을 빼주세요.)
완성된 핫도그에 기호에 따라 꿀을 바르고 인삼 칩을 붙여주세요.

꿀은 조청이나 물엿 등으로 대체 가능해요.

등록일 : 2016-12-14 수정일 : 2016-12-14

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