Name: 매운돼지갈비찜 매운양념 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지갈비 1.5kg; 고구마 2개; 대파 1대; 양파 1/2개; 당근 1/3토막; 청양고추 4개; 통깨 약간; 간장 4큰술; 맛술 4큰술; 고추장 2큰술; 청양 고춧가루 2큰술; 매운 굴소스 2큰술; 마늘 약간; 생강가루 약간; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 약간

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각설탕식구들

매운돼지갈비찜 매운양념 만들기

추운 날씨에 화끈하고 매운 음식 먹으면 좀 따뜻해진 것 같죠~ 지난번처럼 입안이 얼얼할 정도는 아니지만 맛있게 매운 돼지갈비찜을 만들어봤답니다 요즘엔 다들 바빠서 같이 먹지는 못하고 각각 먹고 나서 가족 단톡방에 맛있다고 남겨준 거 있죠 ㅋㅋ 겨울철 보양음식으로도 좋은 돼지갈비찜 매운맛으로 기분 좋게 하루를 시작해 보네요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1.5kg 구매
고구마
2개 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3토막 구매
청양고추
4개 구매
통깨
약간 구매

[양념]

구매
간장
4큰술 구매
맛술
4큰술 구매
고추장
2큰술 구매
청양 고춧가루
2큰술 구매
매운 굴소스
2큰술 구매
마늘
약간 구매
생강가루
약간 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

고구마와 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 숭덩숭덩 큼직하게 썰고 청양고추도 어슷하게 썰어줍니다 모양은 특별히 상관없어요

핏물을 뺀 돼지갈비는 끓는 물에 데쳐줍니다

냄비에 물을 반정도 붓고 위의 양념인 간장, 고춧가루, 매운굴소스, 설탕, 올리고당, 소금 등을 넣고 끓으면 삶아놓은 돼지갈비를 넣고 뚜껑을 덮고 끓여줍니다 고기가 거의 다 익었으면 고구마, 당근, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 국물이 자작해지도록 졸여낸 뒤 마지막에 참기름, 후추를 뿌려줍니다

진한 양념이 잘 배인 돼지갈비를 수북하게 담아주었어요 통깨도 솔솔 뿌리고~ 돼지갈비는 뼈가 쏙 빠질 정도로 익어야 해서 시간이 조금 걸리긴 하지만 만들어 놓으면 푸짐하니 먹음직스럽고 좋죠~

: 고구마가 많아 감자 대신 고구마만 넣었는데요~ 매운맛에는 달콤한 고구마가 더 잘 어울리더라고요 맵다 싶으면 달달한 고구마와 함께 먹음 중화도 되고 요거 밥에 얹어 으깬 뒤 매운양념 넣고 슥슥 비벼 먹음 완전 꿀맛이랍니다!!

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등록일 : 2016-12-14 수정일 : 2016-12-14

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

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AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 레시피는 간단하면서도 매우 맛있다는 리뷰가 많아 인기입니다. 많은 사람들이 맛있게 먹었다는 이야기를 남겼고, 다양한 변형을 시도해도 훌륭한 결과를 얻었다고 합니다. 특히, 고구마 대신 단호박을 넣거나 설탕 양을 조절하는 등의 응용이 가능해 개인 취향에 맞게 조리할 수 있습니다.

맛 만족도