짭쪼름함에 매운맛을 가미한 매콤한콩장

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쉬운언니

짭쪼름함에 매운맛을 가미한 매콤한콩장

이 요리는 콩장을 먹다가 약간 매운맛이 있으면 더 맛날꺼 같아서 한번 해봤는데 반응이 너무 좋았어요.
콩장 만드실때 한번 활용해 보세요~^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

검정콩
2컵 구매

[간장소스]

진간장
1/2컵 구매
물엿
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
고추기름
5T 구매
마늘
4쪽 구매
건고추
4개 구매
통깨
약간 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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검정콩은 6시간 정도 불린후 삶아주세요.

데친콩은 이렇게 채에 받쳐주시고

먼저 중식에서 파기름만들듯 고추기름을 넣고 마늘편, 건고추를 넣고 향을 낸다음 나머지 소스재료를 모두넣어 끓여주세요.

지저분한게 싫으면 마늘과 건고추는 나중에 꺼내셔도 됩니다. 고추기름에 중불로 마늘을 은근이 볶아 향을 충분히 내주세요.

양념장이 끓어오르면 데친콩을 넣고 조려주세요.

국물을 끼얹어가며 조려야 색이 고르게 난답니다

간장색이 윤기나게 조려지면, 참기름, 후추, 깨를 넣어 마무리 하시면 끝!!

: 설탕의 양은 입맛에 맛게 줄이시면 되고, 참고로 이 콩장은 좀 달달한편이랍니다. 제가 단걸 좋아해서 ㅎㅎ
건고추가 없으면 페페론치노나 베트남고추, 그냥 청고추를 넣어도 상관없고 빼셔도 됩니다^^

콩장 관련 상품

등록일 : 2016-12-10 수정일 : 2016-12-10

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

댓글 0

#밑반찬 #콩장 #콩 #검은콩 #매운맛 #초보자

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