미소 전복리조또

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미소 전복리조또

쌀알은 퍼지지 않고 오돌도돌한 식감이 살도록 정성껏 볶는다. 자칫 느끼해질 수 있는 크림소스에 된장을 넣어 구수함을 더해보자. 또한 보드러운 밥알 사이에 쫄깃한 전복살이 씹혀 식감의 대비를 선사한다. 부드러움, 쫄깃함, 구수함 등 다양한 맛이 한 접시안에 균형있게 완성된다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

전복은 솔로 깨끗하게 씻어 숟가락으로 살을 떼어 낸 후 입과 내장을 제거한다. 마늘과 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 굵게 다진다.무순은 물에 헹궈 체에 밭친다.

그라나파다노 치즈는 강판에 간다.

끓는 물에 전복을 데친 후 사방 1cm 크기로 자르고 육수는 볼에 담아둔다.

팬에 버터를 녹인 후 약한 불에서 마늘을 볶다 전복, 양송이버섯, 양파를 넣고 볶는다.

불린 쌀을 넣고4의 육수를 조금씩 넣어가며 쌀이 투명해질 때까지 볶는다.

생크림과 물에 푼 된장을 넣어 끓인다.

걸쭉한 농도가 되면,후추와 그라나파다노 치즈를 넣고 무순을 올려낸다.

전복리조또 관련 상품

등록일 : 2016-12-06 수정일 : 2018-08-06

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제품: 해찬들 재래식된장 500g

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