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815요리사랑

돼지고기 두부 스테이크

우리돼지 한돈으로 두부 스테이크를 만들었어요 돼지고기는 다짐육을 사용해 두부와 채소를 넣고 구운 건강한 먹거리 스테이크인데요 맛나게 구워 상에 올리니 근사한 스테이크가 만들어 졌어요~ 오늘은 가족이 모여 스테이크 한번 맛나게 먹었어요~^^
3인분 60분 이내 아무나
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돼지고기는 다짐육을 사용했어요 고기는 키친타월위에 올려 핏물을 충분히 빼줍니다
채소손질- 양파 당근 대파는 석쇠에 소금뿌려 구워주고 완성 후 가니쉬로 올릴거예요 당근 대파 마늘은 곱게 다져줍니다
핏물뺀 다짐육 밑간하기-파 마늘 생강술 맛술 설탕 소금 후춧가루 참기름을 넣고 조물조물 밑간하고
두부는 칼을 뉘여 으깬 후 면보에 넣어 물기를 짜주고
돼지고기 반죽하기- 밑간한 고기에 두부 당근 대파 소금약간후춧가루 달걀흰자 밀가루1t을 넣고 치대줍니다

고기반죽은 여러번 치대 주어야 구울때 부스러지지않아요

패티모양으로 동그랗게 만드는데 손에 넣고 치대면서 모양을 만들어줍니다 두께는 약1~1.5cm 정도가 적당한듯해요 가운데는 살짝 눌러줍니다

고기가 익으면서 크기는 줄어들고 두께는 커지거든요

예열된 팬에 (약불)에 식용유 적당량을 두르고 뚜껑을 닫고 익혀주는데 1/3정도가 익어가면 뒤집어 구워줍니다 고기에 육즙이 나오면 팬을 키친 타월로 닦으면서 구워주세요

고기가 앞 뒤로 익어가면 젓가락으로 중앙을 찔러보고 핏물이나 탁한물이 올라오면 좀 더 익히고 맑은물이 나오면 다 익었어요

고기 익을동안 분량의 스테이크소스를 넣고 중 약불에 약간 졸여줍니다
완성된 돼지고기 두부 스테이크는 접시에 담아 소스를 끼얹어 냅니다
구워놓은 양파 대파 당근을 곁들여 모양있게 담아냅니다

등록일 : 2016-11-27 수정일 : 2016-11-27

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 8

km**** 2018-02-27 19:44:39

6살 3살 아이들 흡입했어용~~ 벌써 3번째 해먹네용^^ 건강하고 맛있는 반찬이에용! 레시피 감사해용♡ 

mint향기 2017-10-23 20:56:40

아이가 두부와 채소는 좋아하고 고기는 싫어해서 레시피가 눈에 딱 들어왔는데 너무 맛있었어요. 소스가 시중에서 먹어볼만한 맛이나서 더 좋았어요. 우스터소스 없어서 식초 약간으로 대체했는데도 맛있었어요. 또 먹고 싶은 맛이네요~ 

로렌캐런 2018-02-28 11:45:50

소스랑 딱 어울린다네요. 고기를 잘못 드시는 늙으신 울엄마까지도 맛나게 잘 드시네요. 감사감사, 

댓글 4
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