Name: 홈메이드도너츠만들기~/시판도넛따라잡기/발효/빵/초코도넛만들기/간단레시피/아이간식/두뇌발달
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 340g; 찹쌀가루 60g; 설탕 55g; 소금 3g; 계란 1개 (54g); 우유 180g; 생이스트 40g; 버터 40g; 코팅용초콜릿; 스피링클

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밤톨이각시

홈메이드도너츠만들기~/시판도넛따라잡기/발효/빵/초코도넛만들기/간단레시피/아이간식/두뇌발달

안녕하세요~~ 다들 이번 한 주도 무탈히 시작하셨는지요~? 저는 이제 슬슬 이것저것 체크하면서 플리마켓 준비하느라 고민거리가 많았던 시작이었어요. 오랜만에 처음으로 혼자나가는 플리마켓이라 걱정반 기대반.. 긴장되서 고민이 많아집니다. 잘 끝 마치고 싶은데 ㅎㅎ 실은 어서 빨리 다녀오고싶은 맘도 있어요. 가면 엄청 부랴부랴 짐챙겨들고 다닐듯싶기도하고. 이것저것 다 가져가봐야하나 싶기도합니다. 잠깐 머리도 식힐겸 얼마전에 도넛츠를 만들어 보았어요~~ 오랜만에 만들어보는 빵이라 손반죽부터 시작해서 조금 새로웠지만 즐겁게 만들어보았습니다. 시판도넛츠처럼 초콜릿도 묻히고 폭신폭신하게 만들고 싶다며 열심히 궁리해서 만들었어요. 찹쌀가루도 넣어 좀더 찰기있는 도너츠를 만들었답니다. 막 쫀쫀이런게 아니라 그냥 빵의 찰기??정도로만요~ 과정사진을 많이 찍진 못했지만 간단하게 레시피도 알려드릴께요~ 함께 집에서 도너츠도 만들어먹어요~ㅋㅋㅋ 손반죽이라고 너무 어려운 것도 아니고, 제빵기가 있으시면 좀더 편하게 만드실 수 있을거에요~ 전 손반죽했는데 그리 오래반죽하지 않아도 곧 글루텐이 잘 잡혔답니다. 폭신폭신 빵 기공~!! 레시피 소개해드릴께요~~

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[장식]

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노하우

조리순서Steps

버터를 제외한 모든 재료를 볼에 담고 한덩어리가 되도록 반죽해줍니다. 이스트와 설탕, 소금은 따로 멀찍이 떨어진채로 담아두시고 반죽합니다!

한덩어리가 되면 버터를 넣고 버터가 반죽에 스며들 수 있도록 힘차게 반죽해줍니다. 손반죽시 볼에 반죽을 내리치고 손목을 이용해 눌러주면서 고루 반죽해줍니다. 손반죽 시 충분히 반죽해주세요~~

반죽을 조금 떼어내어 살살 늘려봤을 때 끊어지지 않고 얇은 막정도까지 늘려지면 반죽 완성!

밀가루를 뿌려놓은 볼에 반죽을 둥글게 모양잡아 올린 후 1차발효 20~30분가량 시켜줍니다. 약 2배가량 부풀면 발효 끝!(사진은 1차 발효가 끝난 상태) 저는 오븐의 발효기능을 이용해 철판한장에 물을 담고 다른 철망에 볼을 올려 발효해주었습니다.

오븐

1차발효가 끝난 반죽을 밀가루를 뿌린 상 위에 올리고 손바닥으로 통통 쳐서 가스를 빼준 후 밀대로 약 1~1.5cm두께로 밀어 줍니다.

5의 반죽위에 비닐을 덮은 후 실온에서 중간발효 5~10분간 해줍니다.

중간발효가 끝나면 틀로 반죽을 모양껏 찍어내어 유산지를 깐 철판에 옮겨 2차발효 20~30분간 시켜줍니다. 이때쯤부터 기름준비 및 예열들어가시면 됩니다~

7의 반죽이 약1.5~2배정도 부풀고 흔들어보았을 때 모양은 유지된채로 출렁거리는 정도의 느낌이 들면 180도 정도로 예열된 기름에 튀겨주세요~ 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨주시고, 중간중간 온도 맞춰가며 불조절해주세요. 색이 좀 빨리 진하게 난다싶으면 불을끄고 조리하시고 연하게 난다싶으면 불을 켜주세요.