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쿡따라

중화풍 한그릇 요리/감자 마파덮밥

마파덮밥은 두부로 주로 만드는데 두부 대신 감자를 넣고
담백하게 만든 감자 마파덮밥이랍니다
두반장 소스 넣어 매콤하게 중화풍으로 만들어 봤어요~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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한돈 돈마루 돼지고기와 나머지 재료를 준비해 주세요~

돼지고기는 앞다리살 사용했는데 기름기 없는 좋아하는 부위 사용하면 되요~

감자와 양파는 비슷한 크기로 깍둑썰기하고 대파도 작게 썰어 주세요~

더 맵게 먹고 싶을때는 청양고추도 한개 준비하면 좋아요~

팬이 뜨거워 지면 고추 기름을 1스푼 넣은 후 다진 마늘을 볶아 주세요~
썰어둔 대파와 양파도 차례 대로 넣어 볶아 주세요~
다진 돼지고기와 생강 1티스푼, 맛술 1스푼을 넣어 볶아 주세요~~

돼지고기에 미리 밑간해 사용해도 좋은데 바쁠때는 바로 사용해도 좋답니다

돼지고기가 익으면 감자를 넣어 볶아 주세요~
두반장 소스 2스푼과 넣어 볶아 주세요~
올리고당과 간장을 1스푼씩 넣어 볶아 주세요~
물 1 컵을 넣어 끓여 주세요~

물 넣었는데 고기육수나 채소육수 사용해도 좋아요~

감자가 어느 정도 익었을때 쯤 고추장 반큰술과 고추가루 1스푼을 넣어 주세요~
감자 전분 1큰술과 물 1큰술을 넣어 섞어 주세요~

전분과 물은 1대1로 넣어 만들면 되요~

전분 풀어 놓은 물을 넣고 비비기 좋은 걸쭉한 농도로 맞춰서 넣어 주세요~
후추도 톡톡하고 모자란 간은 소금 약간 넣어 주면 완성 되요~
그릇에 밥을 가운데 담고 가장자리에 만들어 둔 감자 마파소스를 부어 주면 완성되요~
팁-주의사항
피망이나 파프리카와 호박도 넣어 주면 풍성한 맛을
즐길수 있답니다

등록일 : 2016-11-23 수정일 : 2016-11-24

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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