Name: 크리미갈비
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 420g; 양송이 3개; 그린빈스 4개; 고구마 1개; 양파 1/2개; 카놀라유 1t; 휘핑크림 300ml; 소금 기호에따라; 후추 적당량; 간마늘 2t

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예스참

크리미갈비

고기는 구워야한다는 인식에서 벗어나고 싶어서, 떠먹는 고기 요리를 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[메인재료들]

돼지고기
420g 구매
양송이
3개 구매
그린빈스
4개 구매
고구마
1개 구매
양파
1/2개 구매
카놀라유
1t 구매

[소스]

휘핑크림
300ml 구매
소금
기호에따라 구매
후추
적당량 구매
간마늘
2t 구매

노하우

조리순서Steps

백화점 식품코너에서 산 선진포크 구이용 갈비살입니다. 저렴하게 잘 산거같아요. 2인분입니다!

신선한 돼지고기는 잘 구워서 준비해주시구요.
(너무 익히진 마세요! 앞뒤 한번만 뒤집어서 구워주세요.)

고기 구운 팬은 기름은 두고, 구울때 나왔던 이물질들만 닦아주세요.

기름을 따로 더 넣지않고, 돼지기름에 양송이와 양파, 간마늘을 넣고 살짝 볶아줄게요.

끝쪽만 살짝 잘라낸 그린빈스는 한입크기로 썰어서 먼저 볶았던 야채와 살짝만 볶아주세요.(야채는 숨이 가지 않게 해주세요!)

크림(휘핑크림, 생크림 가능) 300ml을 넣고 볶은 야채와 잘 섞어주시구요.

후추와 소금으로 간을 해주세요. 입맞에 맞춰 가감해주시면 됩니다.

구워놨던 고기를 한입크기로 썰어서 크림과 같이 볶아주시고, 고기와 크림이 잘 섞이면 불을 끄고 10분정도 팬에 두세요.

고기+크림이 살짝 식을 동안, 데코할 고구마를 준비할거에요. 고구마는 감자칼로 얇게 슬라이스 해서 기름 두르고 튀겨주세요.(기름은 조금만 넣고 굽듯이 튀겨주세요.)

크림이 살짝 식었다 싶으면, 계란 한 알을 넣고 잘 풀어주세요! 크림이 뜨거우면 계란이 바로 익어버리는데, 크림이 살짝 식었을때 계란을 넣고 잘 섞어주면 크림이 한층 더 고소하고 풍미가 좋아집니다.

계란 노른자덕분에 색이 조금 더 밝죠?

그릇에 조리해놓은 크림과 고기, 야채를 담아주세요.

튀긴 고구마를 위에 데코해서, 수저로 같이 떠서 드시면 됩니다^^

: 계란을 넣을때는, 꼭! 크림이 살짝 식었을때 넣어야합니다. 재빨리 섞어주세요. 고구마는 오븐을 이용해 구워줘도 좋습니다.

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등록일 : 2016-11-23 수정일 : 2016-11-23

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#돼지고기 #우리돼지 #선진포크 #분위기내는음식 #크림 #한그릇뚝딱

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