만개의레시피 마체프 쉐프님이 알려주는 김장철 필수 레시피 삼겹살 수육!!

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만개의레시피 마체프 쉐프님이 알려주는 김장철 필수 레시피 삼겹살 수육!!

추운날 고생스러운 김장이 기대되는 이유는?
이거지 이거!! 삼겹살수육!
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4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수 재료]

통삼겹
800g 구매
월계수잎
3장 구매
소주
1cup 구매
물
4cup 구매

[선택 재료]

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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통삼겹은 깨끗하게 씻어 칼집을 내고 청주, 후추로 밑간한다.

통삼겹 800g,

타진 냄비에 소주 1컵, 물 4컵을 붓고 월계수잎을 3장 넣은 후 석쇠를 깔아주고 통삼겹 3덩이를 올려 뚜껑 닫고 가열하여 40~50분간 삶는다.

월계수잎 3장, 소주 1cup, 물 4cup

석쇠 , 냄비

찜기의 간격이 넓어 일반 다른 찜기 보다 기름이 많이 빠지므로 통삼겹의 포화지방 걱정 없이 단백하고 건강한 수육을 먹을 수 있다.

고기를 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 먹기 좋게 편 썰어 접시에 김치, 새우젓과 함께 담아낸다.

[선택 재료] 김치, 새우젓, 편마늘, 고추, 쌈채소

: - 찜기의 간격이 넓어 일반 다른 찜기 보다 기름이 많이 빠지므로 통삼겹의 포화지방 걱정 없이 단백하고 건강한 수육을 먹을 수 있다.
- 돼지고기에 향신채소(된장, 대파, 생강, 커피 등)을 넣고 삶지 않아도 누린 냄새가 나지 않고 부드럽고 쫄깃한 수육을 먹을 수 있다.
(타진의 흙 소재가 고기 특유의 누린내를 흡착함)
- 고기를 찔 때 뚜껑을 열어보아 중간 중간 물의 양을 체크하여 물이 줄어들면 더 넣는다.

삼겹살수육 관련 상품

등록일 : 2016-11-22 수정일 : 2017-11-01

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 4

나여~~ 2016-12-08 00:35:30

잘보고 맛있게 해 먹겠숨돠

양순애 2016-11-22 14:03:22

맛있어요 고마워요

sjy**** 2018-11-26 09:57:56

맛있어요

댓글 14

#삼겹살수육 #삽겹살 #수육 #김장 #마체프 #보쌈

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