바다향기 가득, 든든한 일주일 밑반찬

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저녁노을

바다향기 가득, 든든한 일주일 밑반찬

대학 졸업이 얼마 남지 않은 딸, 얼마 남지 아들을 만나러 가기로 했었는데 갑자기 일이 생겨버린 남편, 혼자 남은 주말, 바다향기 가득 담은 든든한 밑반찬을 만들었습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[톳 나물 두부 무침]

염장 톳
200g 구매
두부
1/3모 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[가시리 볶음]

염장 가시리
200g 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[미역줄기 볶음]

염장 미역줄기
200g 구매
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
콩기름
약간 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[연근조림]

연근
1개 구매
간장
1/2컵 구매
매실액
5숟가락 구매
물
1/2컵 구매
물엿
3숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[가지볶음]

가지
2개 구매
간장
1숟가락 구매
물
1/2컵 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
마늘
약간 구매

[곤드레 볶음]

곤드레
50g 구매
표고버섯
2개 구매
간장
1숟가락 구매
당근
약간 구매
마늘
약간 구매
액젓
1/2숟가락 구매
멸치육수
1/2컵 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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[톳 나물 두부 무침]
염장톳은 물에 깨끗하게 씻어 소금기를 제거한다.

짠 맛을 없애기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

물기를 제거한 두부와 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

[가시리 볶음]
염장 가사리는 물에 깨끗하게 씻어 소금기를 제거하기 위해 끓는 물에 살짝 굴러낸다.

양파와 당근을 먼저 볶아준 후 썰어둔 가시리를 넣고 볶아준다.

마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

[미역줄기 볶음]
염장 미역줄기는 물에 깨끗하게 씻은 후 소금기를 제거하기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.

먹기 좋은 크기로 썰어 콩기름을 넣고 볶아준다.

썰어둔 양파와 당근도 넣어준 후 볶아주고 마지막에 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

[연근조림]
연근은 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 식초물에 삶아낸다.

간장, 매실액, 물을 붓고 끓여준다.

물엿을 넣고 자작하게 졸인 후 그릇에 담아 완성한다.

[가지볶음]
가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 물과 간장, 마늘을 넣고 먼저 볶아준다.

가지가 익으면 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.

[곤드레 볶음]
곤드레는 끓는 물에 푹 삶아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

육젓 1/2숟가락, 마늘, 멸치 육수 1/2컵을 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아준다.

표고버섯, 당근도 넣어 볶아낸 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

연근조림 관련 상품

등록일 : 2016-11-22 수정일 : 2016-12-22

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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