미역줄기무침

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lee쉐프

미역줄기무침

옛날에 참많이 해먹었던 미역줄기 반찬 입니다.
먹을꺼리가 흔하지 않던 시절 추억의 미역줄거리 반찬...
그때는 볶음으로 많이해 먹었던 기억이 있네요.
오늘은 고추장 무침으로 해봤습니다.
꼬들 꼬들 씹는맛이 좋네요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

썰은 미역 줄거리
3컵 구매

[양념]

고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
쪽파
3대 구매
마늘
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
참치액
2작은술 구매
조청
1큰술 구매
식초
2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
볶은 참깨
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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염장한 미역줄거리는 소금기를 씻어내고 물에 담가줍니다. (1시간정도)

쪽파는 송송 썰고

남비에 물을 넣고 끓으면 미역줄거리를 깨끗이 씻어서 살짝 데쳐줍니다. (1~2분정도)

데친 미역줄거리는 건져서 찬물에 씻은후 먹기 좋은크기로 썰어 놓습니다.

썰어놓은 쪽파와 다진마늘 고추장 간장 고추가루 매실청 참치액 조청 참기름 후추 식초 볶은참깨 넣고 버무려줍니다.

: 염장 미역 줄거리는 가늘고 연한것으로 하셔야 질기지 않습니다.

미역줄기무침 관련 상품

등록일 : 2016-11-16 수정일 : 2016-11-16

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

hmk3636 2019-09-26 09:39:50

맛있게 잘됬어요 감사합니다

쉐프의 한마디2019-09-26 20:13:40

맛있게 요리 하셨다니 저도 기쁘네요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.환절기 감기도 조심 하세요.

댓글 0

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