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싱글테이블

한그릇 요리, 유니짜장 만들기

시켜먹기만 했던 짜장을 집에서 쉽게 만들어 먹어요.
유니짜장은 야채와 채소를 잘게 써는것이 포인트
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
유니짜장 재료를 잘게 썰어주세요.
최대한 잘게 써는것이 포인트입니다.
식용유와 춘장의 비율을 1:1로 넣고 중,약불에서
춘장이 보글보글 기포가 생길때까지 볶아주세요.
춘장을 볶은 기름에 마늘과 파를 넣고 중,약불에서 파향이 날때까지 볶아주세요.
파기름이 완성되면 양파를 넣고 투명해질때까지 볶아줍니다.
불은 센불로 해서 빠르게 볶아주는게 포인트에요.
양파가 투명해지면 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
돼지고기가 뭉치지 않게 볶아주세요.
돼지고기가 반쯤 익었을때 양배추와 청양고추도 넣고 볶아주세요.
양배추가 투명해지면 설탕 3스푼,굴소스 1스푼,진간장 1스푼,물 반컵, 볶아둔 춘장을 넣어주세요. 춘장은 한번에 다넣지 마시고 간을 보면서 조금씩 넣어주세요.
전분물을 조금씩 넣어서 농도를 맞추면 끝.
시판 칼국수 면을 삶아서 찬물에 여러번 씻어주고 물기를 뺀
면에 소스를 올려서 비벼먹으면 끝.
팁-주의사항
춘장에는 단맛이 전혀 없어요. 설탕양은 간을 보면서 조절해 주세요. 설탕양이 많을 수록 사먹는 짜장면 맛에 가까워요.

등록일 : 2016-11-15 수정일 : 2016-11-15

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레시피 작성자About the writer

싱글테이블

http://blog.naver.com/single_table

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요리 후기 1

킬끼빠바 2019-11-17 10:58:12

맛있어요 

댓글 0
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