총각김치지짐이 묵은지 맛있게 먹는 법

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총각김치지짐이 묵은지 맛있게 먹는 법

김장 할 때가 되니 김치냉장고에 남아 있는 묵은지를 어찌 처리 해야 되나 싶고... 볶음밥도 만들어 먹고, 찌개도 끓여 보기도 하고... 요즘은 김냉털기 바빠서 시장을 안보고 있네요~~ㅋㅋ 묵은 총각김치랑 멸치 넣고 지져 내었더니 구수한 맛이 토속적이면서도 얼마나 친근한 맛이 나던지요. 물렁물렁하게 푹 끓여 만든 총각김치지짐이로 묵은지 맛있게 먹는 법을 올려 봅니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은 총각 김치 양손
3줌 구매
중 멸치
2줌 구매
된장
2큰술 구매
들기름
5큰술 구매
들깨가루
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
5머그컵 구매
대파
1대 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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묵은 총각김치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 줍니다. 요거 묵은지 배추김치로 만들어도 맛있어요~

분량의 들기름, 된장, 들깨가루, 설탕, 다진마늘을 넣어주세요. 집집마다 된장맛이 다르니 기호에 맞게 간은 가감해 주세요.

씻은 총각김치와 함께 양념을 골고루 버무려 줍니다. 들기름이 넉넉히 들어가야 지짐이가 부들부들하니 맛있더라구요.

냄비에 양념 된 총각김치 - 멸치 - 총각김치 - 멸치를 순서대로 얹어 줍니다.

물 5머그컵을 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 뭉근히 푹~ 끓여 줍니다. 좀 오래 푹 끓여 주어야 맛있어요.

무에 젓가락이 푹 들어갈 정도로 끓여주셔야 구수하니 더 맛있어요. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣어 줍니다.

남은 묵은지 맛있게 먹는 법으로 구수하니 별미찬이 되어주는 총각김치지짐이 랍니다. 요거 토속적인 맛으로 은근 인기 반찬이 된답니다.

총각김치지짐이 관련 상품

등록일 : 2016-11-12 수정일 : 2016-11-14

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/kyss7700

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포토 리뷰 2

요리 후기 11

망고살앙 2019-11-15 14:44:14

진심 맛있어요~ 첨엔 총각김치랑 파김치랑 섞어서 했는데 파김치가 넘 맛있어서 오늘 파김치만 해서 또 해먹었어요~ 첨에 된장 두스픈 넣어서 짜서 한스픈하고 쬠 더넣었더니 딱 맞네요~ 집된장이라 짠것같아요~ 요 레시피 자주 이용할것 같아요~^^

퓨어러블 2021-03-12 13:40:54

진짜 맛있어요 김장때 받은 맛없는 총각김치 버리기도 그렇고 어찌해야하나 했는데 진짜 맛있게 먹었어요 남은것도 욜케 해서 먹을거에요 완전 밥도둑 다른 레시피보다 이게 찐이에요!!

쉐프의 한마디2021-03-12 15:05:58

감사합니다. 맛있게 드시고 건강한 시간 이어가세요~^^

김미숙 2020-06-28 03:25:57

처음 해봤는데 진짜짱이였어요 계랑은 그냥 눈대중으로했는데두 쵝오네요 쥔짜 맛나게 먹었습니다.

전은선(안진) 2019-07-21 14:25:00

무청이 너무 많이 남아서 처치 곤란이었는데 반을 해결했네요. 중간크기 멸치 넣어서 남기는거 없이 클리어했어요~^^

민수내꺼 2019-12-11 22:08:11

시골 외가댁에 가면 먹을수 있던 옛날 그맛이예요.들깨가루가 들어가 고소하고 정겨운맛 넘좋았습니다.

주원서원지한맘 2021-04-04 01:49:20

총각김치 묵은지 처치곤란이었는데 덕분에 환골탈태 요리로 탈바꿈해서 며칠간 맛나게 잘 먹을듯해요.

예먀마 2020-08-11 20:34:21

양념이 아주 딱 이었어요. 된장이 많이들어가서 걱정했는데 맛있었어요^^

서깅아 2022-01-09 13:15:22

너무 맛있게 잘 먹었어요~~좋은 레시피 감사합니다^^

마리모친 2016-11-15 07:12:11

예전 엄마가 해주신 생각나네요ㅎㅎ

안세준 2019-01-07 22:15:06

맛있게 먹었습니다

똥그라미 2020-02-25 23:58:51

댓글 2

#총각김치지짐이 #총각김치 #묵은지맛있게먹는법 #묵은지

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