Name: 새우크랩 완탕
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 만두피 8장; 크림치즈 100g; 새우살 50g; 게맛살 40g; 소금 2g; 레몬즙 2t; 스위트칠리소스 10~15g

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어린셰프97

새우크랩 완탕

대전 우송대에서 외식조리전공으로
현재 요리를 배우고 있는 20살 대학생입니다.
저만의 방식으로 새우크랩 완탕을 만들어봤어요!
이 음식은 완자의 형식으로 새우와 게맛살을 다진 것을 크림치즈와 함께 섞어 만두피에 넣어 튀긴 음식인데요! 스위트 칠리소스에 찍어 먹으면 튀김 고유의 느끼함을 잡아주어요!또한 속안에 레몬즙을 넣는 이유는 적게나마 이 또한 느끼함을 잡고 상큼함을 더해주기 위해서에요!
이 음식의 경우 한입에 한개씩 집어 먹기도 편하고 배도 든든히 채워주고 영화를 보면서 바삭함이 입안의 심심함을 잡아주며 영화의 집중도도 높여줍니다! 그리고 이와 같은 경우 맥주 또는 에이드와 같이 콤보로 먹을시에 더욱더 맛있게 먹을 수 있는 금상첨화라고 생각하여 이 공모전에 새우크랩 완탕을 내었습니다 . 마지막 이 것의 경우, 속에 들어가는 재료에 따라서 여러가지 맛의 완탕을 만들 수 있는 변형가능성이 커서 유용하다고 생각하였습니다.
(여러가지 맛으로 1인분을 제공하여도 좋다는 생각이 들었어요!)
원가는 대략 1인분으로 2500원에서 3000원이 가능하다고 봅니다 더 써개 될 수도 있고요!
지금 제가 2500원애서 3000원으로 잡은 이유는 학교에서 배운 원가 계산법을 이용하여 판매장소에 따른 가격 차이를 염두하여 계산해놓운 겁니다.

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

스위트칠리소스
10~15g 구매

노하우

▶ 새우살 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

자 이제부터 레시피 순서를 알려드릴게요!!
우선 이들이 이 음식에 필요한 재료들이에요
(레몬즙은 안보일거에요..
과정샷을 빼먹어서ㅠㅡㅠ)

새우살을 썰어주세요!

너무 잘게 썰면 안되고 식감을 살리기 위해서 새우살 하나당 6등분 정도로 나누어 주세요.

게맛살 또한 새우살과 똑같은 방식으로 썰어주세요.

맛살은 부드러운 식감이나도록 하기 위해서 잘게 다져주시는게 더욱 좋아요.

게맛살,새우살,크림치즈를 넣고 알뜰주걱을 이용해서 섞어주세요.

비닐 장갑을 끼고 조물딱 조물딱~ 골고루 섞어주면 좋답니다.

소금을 소금소금 톡톡~뿌려주세요!!
너무 많이 넣으면 짜다는걸 명심해주세요! 나중에 소스에 찍어 먹을거니까 약하게 간을 해도 됩니다.

여기서 레몬즙을 레몬 3분의 1개 정도 가량 넣어주시면 더욱 상큼하고 맛있답니다.

만두피의 15~20퍼센트정도로 사진과 같이 속을 놓아준 뒤 나중에 접착력을 위해 만두피 겉에 물을 발라주세요~ 너무 많이 바르면 피가 물러져서 안좋아요 ㅠ

우선은 양쪽끝을 모아 접어주세요!

그 다음은 7번의 과정에서 구멍이 있는 양쪽으로 접어서 올려 중앙에서 잡착하여 주세요!

사진과 같은 모양으로 8개를 만들면 완성!

이제 기름을 180도로 예열해 놓고 1차로 한번 딱딱해질 때까지 튀겨줍니다.

한번 걸러낸 튀김의 기름을 빼주고 다시 한번 2분에서 3분정도 튀겨서 노르스름하게 춘권의 색이 나게 튀겨줍니다.

기름기를 재거하여 바석 하게 해주세요!
그후에 이런식으로 예쁘게 담아주시면 끝! 이랍니다!

: 소스에 찍어먹는 것이기 때문에 소금간을 강하게 하면 안돼요. 그리고 저렇게 완탕을 성형할 때 구멍이 있으면 속이 튀길 때 나오면서 튀김기름이 더러워지므로 꼭 다막아주세요!! 튀기고 나서는 기름기를 최대한 제거해주어야 느끼하지않아요!
마지막으로 최대한 빠른 시간내에 먹어야 바삭하고 맛있답니다. (맥주나 에이드와 환상궁합)