한식조리기능사 실기 (화양적)

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현이민이아빠

한식조리기능사 실기 (화양적)

시험준비하며 만들었어요^^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
조금 구매
표고버섯
1개 구매
당근
1/3개 구매
오이
1/3개 구매
파
1줄 구매
도라지
2줄 구매
계란
1개 구매
잣 고명용
6알 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
파
약간 구매
마늘
약간 구매
깨
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 도라지 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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파, 마늘 곱게다져준비하시고
당근, 도라지는 폭1센치, 두께0.6센치
로 제단하고 끓는물에 데쳐요
오이도 같은크기로 제단해서 소금약간
뿌려두어요

데친 당근과 도라지는 물기를빼고
소금간 조금하면서 팬에 볶아요
오이도 살짝 씻어주고 팬에볶아주어요

고기도 지방부위 제거후 1센치 너비로 썰어서 불고기양념(간장1, 설탕0.5, 파마늘, 깨, 참기름, 후추) 하시고
버섯또한 1센치너비로 썰어
간장양념 (간장1, 설탕0.5, 참기름)해요

고기를 팬에 완전히 익혀요

꼬지에 이쁘게 꽂아요

잣 고명 얹어서 마무리

: 화양적에는 원래 파가 없어요
제가 다른 과목과 해깔려서 파까지 넣었네요^^
그래도 맛은 좋더라구요ㅋ

화양적 관련 상품

등록일 : 2016-11-01 수정일 : 2016-11-01

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댓글 1

#돼지고기 #화양적 #산적 #계란지단 #표고버섯 #오이 #당근 #꼬치

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