Name: 삭힌고추,고추삭히기 - 딸에게# / 고추삭히는 방법
Ingredients: 청양고추 500g; 소금 1컵; 물 4컵

고추삭힘

고추가 끝물 일때

매운 청양고추로 담구는게 맛나답니다.

동치미 담굴때

들어가야 맛나답니다.

일년 내내

겨울 동치미 맛을 내줍니다.

삭힌고추

동치미에 빠지면 안되는 삭힌고추

동치미에 삭힌고추빠지면 안되요 안되~

고추삭히는 방법

청양고추 500g, 소금 1컵, 물 4컵

청양고추

끝물에 더 매콤한 걸 사용했어요~

안매운 고추로 하면 쓴맛이 난답니다.

물로 씻어 꼭지부분은 짧게 잘라요~

천일염 듬뿍 넣고 섞어요~

고추가 잠길 정도면 되요~

미리 물4컵에 천일염1컵을 타서

고추를 담구어도되어요~

4:1 비율로 맞추면 됩니다.

전 양이 작아서

소금 반컵에 물 두컵~

고추삭힐때 중요한점은

고추가 소금물에 잠겨야 한다는 거

작은 양을 할때는 요렇게

비닐에 담아 묶어주면 좋아요~

통에 담고 납작한 돌로 눌러주었네요~ㅎ

베란다에 두었어요~

워낙 조금이라...

혹시나 물에 안 잠긴 고추가 있을 까봐

봉다리 방향을 조금씩 바꾸어 주었답니다.

짜잔~

한 2주 되었나봐요~

노랗게 잘 삭았네요~!

이제는 냉장보관해요~

잘삭은 고추 무쳐도 맛나고~!

특히~ 칼국수 먹을 때 송송 다져서 넣어보세요~

동치미 담굴때

삭힌고추 몇개 넣으면~

짱한 동치미 국물이 된다지요~

음~ 맛나요 맛나~

요런 짱한 동치미 드실려면

미리 고추를 삭혀두어야합니다.

잘라서 조금씩 담그는 동치미

금방 알려드릴께요~

일년 내내 맛난 동치미 드실 수 있어요~

등록일 : 2016-10-31 수정일 : 2016-10-31

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#노란장미레시피 #삭힌고추 #고추삭힘 #고추삭히는방법 #동치미

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