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강철새잎

#마트냉동닭발을 이용한 국물닭발 만들기 #닭발볶음이 아닌 국물이 있는 매콤한 국물닭발이면 안주로 최고!!!!!

마트에 갔더니 냉동식품으로 닭발이 있더라구요. 원래는 구이용 닭발로 나왔는데 저는 이것을 이용해서 요즘 술안주로 유행하는 국물닭발을 만들어 볼려고요. 육수 넣고 구이용닭발에 들어가져 있는 스프들을 활용한 초간단 국물닭발을 만들어 봅니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
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양배추를 썰어서 준비해 놓고요.
냉동닭발인데 구이용으로 나온 것이라서 일단 냉장고에서 자연해동을 시킨 후에 한번 삶아낼 예정이지요.
소스투하양배추에 냉동닭발에 들어가져 있는 스프들을 넣어 줍니다. 두가지의 스프가 들어가져 있더라구요. 분말스프와 액상스프!!! 모두 넣어 주었습니다.
양파, 저민마늘, 썬파를 넣어 주시고요.
닭발을 뜨거운 물에 넣고는 삶아 줍니다. 한 5분이면 충분히 삶아지던데요. 이것이 뼈가 있는 닭발이 아니라서 더 쉽고 간단하게 조리할 수 있는 것 같아요.
통후추, 월계수잎을 넣고 잡내를 잡아 줍니다. 여기에 청주도 넣어서 삶아 줍니다. 그럼 절대로 잡내는 나지 않지요.
어차피 다시 한번 국물닭발에 넣을 것이기 때문에 10분 정도 삶아 준 다음에 찬물에 씻어 줍니다. 살이 탱탱해지라구요.
이제 본격적으로 국물닭발을 만들어야겠지요. 닭발도 삶아졌고 재료도 준비가 되었으니까요. 육수는 천연조미료를 이용해서 만든 육수를 부어 주었습니다. 없으시면 그냥 맹물을 넣으셔도 되어요.
한소끔 팔팔 끓어 오를때까지 기다려 줍니다. 닭발이 다 익은 상태라서 처음부터 넣으면 식감이 사라지기 때문에 마지막에 넣어 주세요.
닭발을 넣어 줍니다. 그리고 양념이 잘 스며들도록 잘 섞어 주세요. 후추는 따로 넣지 않았습니다. 닭발을 삶으면서 통후추를 넣었고 또 통후추를 버리지 않고 같이 투하했기 때문에요.
고춧가루를 넣어 줍니다. 국물닭발은 뭐니뭐니해도 입안이 얼얼하게 매운 맛에 먹는 것이니까요. 태양초고춧가루를 넣어 주었습니다.
그리고 잡내를 없애 주기 위해서 청주를 약간만 넣어 주시고요. 이때에는 뚜껑을 닫지 말고 그냥 끓여 주세요. 알콜이 날라갈 수 있도록요.
매실액을 넣어 주면서 단맛을 내어 줍니다. 매실액이 워낙에 달달해서 따로 설탕을 추가하지 않았습니다.
간을 보신 후에 간이 싱겁다고 생각이 드시면 진간장으로 간을 맞춰 주시면 됩니다.
완성접시에 푸짐하게 담아서는 통깨를 솔솔 뿌려서 드시면 되지요. 물론 즉석에서 끓여서 드셔도 아주 맛있는 국물닭발로 반주한잔을 하게 되지요~~~~~
팁-주의사항
뼈없는닭발만 구입하셨다면 양념장으로 고춧가루2:고추장1:진간장1, 다진마늘, 매실액/설탕, 파를 넣고 만드시면 됩니다!!!

등록일 : 2016-10-25 수정일 : 2016-10-25

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#국물닭발#청주#냉동닭발#뼈얿는닭발
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