차슈만들기...차슈덮밥 & 돈코츠라멘차슈

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

33,424

상품목록

elliws재원맘

차슈만들기...차슈덮밥 & 돈코츠라멘차슈

일본 돈코츠라멘에 ( @6857861 ) 올라가는 차슈를 만들어 보았어요. 지난번에는 라멘 고명을 돼지고기다짐육을 볶아서 사용해는데.. 이번에는 차슈를 만들어 울재원군에게 <차슈덮밥>을 저녁메뉴로 주었네요. 맛있다며~얼마나 잘먹는지...ㅎㅎ 차슈,동파육은 거의 통목살,통삼겹살을 사용하고 간장소스에 졸이는것은 비슷한것 같아요.

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[간장소스]

물
1/2냄비 구매
맛간장
1/3컵 구매
굴소스
1t 구매
사과
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
통마늘
3톨 구매
월계수
2장 구매
통후추
10알 구매
맛술
2T 구매

노하우

▶ 포도씨유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

중불에서 뚜껑열고... 조림간장 재료를 몽땅 넣고 끓여요.

통오겹살을 달궈진 팬에 구워 주셔요.
껍질이 있는 부분부터 ..4면을 노릇하게 구우셔요. 뚜껑을 닫으셔요.

소스가 한소뜸하면 구운 통오겹살을 넣어요.

약불에서 40~45분간 푹 삶아요. 겉을 구웠기때문에 간장소스가 적게 배여요.

고기를 건져 내고 조금 식은 뒤 2mm~3mm두께로 잘라 주어요.

차슈 덮밥은 기름기가 살짝 있고 단면이 골고루 살코기,비계가 적절히 들어간 삼겹살이 아닌 오겹살을 추천해요.

모양이 나지 않는 짜투리는 잘게 다져서 볶음밥, 또띠아요리에 사용 하셔요.

간장 소스의 건더기는 버리고 액체만 냄비에 담아서 살짝 끓여요. 이때 올리고당 1T를 넣어 주어요. (최대 약불) 올리고당은 오래 끓이면 단맛이 사라져요.

먹기 직전에 썰은 차슈 고기를 소스에 넣고 살짝 데워요. 고기온도는 따뜻하게.. 차슈색상은 브라운톤으로.. 오래 끓이면 차슈가 쪼그라들고 짠맛이 강해져요. (25초만 데우셔요.)

차슈 데우는 동안 밥 한공기를 넓은 대접에 담아요.

밥위에 차슈를 올려요. 통깨 톡톡

: 어른 입맛에는 실파를 잘게 썰어서 고명 처럼 올려도 좋구요. 흰파를 길게 채썰어서 물에 담궈 두었다가 (15분) 물기를 털고 올려 놓아도 좋아요. 차슈의 브라운톤을 제대로 살리고 싶으시면 간장소스 끓일때... 인스턴트 커피1T를 넣으셔요.

차슈 관련 상품

등록일 : 2016-10-18 수정일 : 2016-11-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns

댓글 2

#차슈 #통오겹살 #통삼겹살 #차슈덮밥 #덮밥 #돈코츠라멘차슈

계란밥 맛보장 레시피

1

간편요리 전자렌지로 만드는 계란밥 , 혼밥 자취요리로도 좋아요~

행운77

4.9(111)
2

#[면역력]아이밥 참치계란밥

심킹카

4.9(48)
3

[간단 자취요리] 불 없이 요리하자! 전자렌지 계란밥 만들기

얌무

4.9(33)
4

전자레인지계란밥

편한식사

4.9(31)

버터구이 맛보장 레시피

1

[오징어채요리]맥주안주로 좋은 오징어채 버터구이

꽃청춘이주부

4.9(27)
2

랍스타 버터구이 만들기,갈릭디핑소스 만들기

눈꽃식탁

5.0(25)
3

냉장고에 새송이 하나쯤은 있쟈냐~! 새송이간장버터구이 ★

만개의레시피

4.9(23)
4

에어프라이어 진미채 버터구이 맛있게 만드는법

햇살머금은집

5.0(11)

칼국수 맛보장 레시피

1

칼국수 황금레시피

시크제이맘

5.0(185)
2

얼큰한 김치칼국수

요리는소소한행복

4.9(22)
3

백종원 칼국수, 좀 더 간편하게 만들자

고래언니

4.6(14)
4

칼국수 만들기

행복만땅ᆞ47♡

5.0(13)

베이컨김치볶음밥 맛보장 레시피

1

베이컨 김치볶음밥

시크제이맘

4.7(18)
2

'요리' 베이컨김치볶음밥 백종원 레시피.

kimkim

4.8(17)
3

한끼 식사로 훌륭한 베이컨 김치볶음밥

백합엄마

5.0(13)
4

백종원 김치볶음밥 만들기 :: 베이컨 듬뿍 햄 김치볶음밥

낭랑주부

5.0(11)

깐풍만두 맛보장 레시피

1

깐풍만두 전분가루 없이도 맛있는 소스만들기

고래언니

4.9(69)
2

중식의 대가 이연복 쉐프 깐풍만두 초간단 레시피

뽀유TV

4.9(66)
3

달콤짭쪼롬한 양념이 찰싹 달라 붙은 깐풍만두 만들기!

만개의레시피

4.8(39)
4

깐풍만두

시크제이맘

4.8(33)

두부스테이크 맛보장 레시피

1

담백한 두부스테이크 만들기!고기없이도 맛있는 다이어트 요리

뽀유TV

4.9(122)
2

닭가슴살두부스테이크 한끼식사로 든든해요

완소꽃남매

4.7(47)
3

저칼로리 담백 두부 스테이크 만들기<밀가루 줄이기>

멜리샤인

4.7(15)
4

다이어트 요리 담백한 두부 스테이크

열려라쿡

4.9(10)

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(451)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(309)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(142)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(79)

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(63)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

또띠아피자 맛보장 레시피

1

또띠아 웨지감자 피자

쿡라이프

4.9(20)
2

허니갈릭또띠아피자 만들기

SUNAAA

4.9(12)
3

간단한 또띠아 콘피자

봉자바리

4.9(10)
4

또띠아피자 만들기: 갈릭 치즈 피자

초이맘

5.0(8)

무조림 맛보장 레시피

1

생선 없이도 깊은 맛이 나는 '백종원 무조림' 레시피

뽀유TV

4.9(494)
2

밑반찬 무조림

돌하우스

4.8(112)
3

백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기

고래언니

4.8(107)
4

아이반찬, 달큰해서 좋아하는 무조림

o세실리아o

4.8(29)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.