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로즈의 맛수다

숙주나물,#아삭아삭한 숙주나물무침

숙주나물은 사다 놓고 조금만 시간이 지나면 후질 그레 시들어서 버릴 때가 많지요~~

이번에도 팟타이 만들어 먹고 남은 것이 조금씩 시들기 시작해서 숙주나물 무쳐보았어요~~~




아삭하고 좋아하는 숙주나물 무침 간단하게 만들었어요~~
나물 종류는 무엇이든지 좋아하기에 심시하게 무쳐놓으면 후다닥 한 접시 비운답니다~~~
콩나물도 맛있지만 콩나물보다는 숙주를 더 좋아한답니다~~~

숙주의 아삭함과 부드러움이 좋아하는 이유겠지요 ㅎㅎㅎ


2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 씻어건져 놓았어요~~~
물이 팔팔 끓을 때 소금을 조금 넣고 짧은 시간에 살짝 데쳐서 찬물에 샤워시켜 물기를 빼주었지요~~
대파는 잘게 잘라 놓았지요~~~
숙주에 다진 마늘과 고춧가루 넣어 살살 무쳐준 다음 간은 참치 액 조금 넣어 심심하게 무쳤어요!~~~
마지막에 참기름과 깨소금 넣어 무쳐주면 끝이지요~~~
간단하지만 만들어놓으면 아삭하면서 한 끼 반찬으로 너무 맛있게 먹을 수 있답니다~~
나물을 무쳐 놓으면 밥을 더 많이 먹게 된답니다~~~
그래서 일부러 간을 약간 심심하게 하려고 노력을 하는 편이지요~~~
작년 겨울엔 집에서 숙주를 키워보았는데 처음엔 잘 자라다가
조금 시간이 지나면 뿌리쪽이 싱싱하지 않아서 집에서 키우기가 조금 힘들더라고요~~~
콩나물도 여러 번 키워 먹었는데 보기보다 키우기가 어려운 것 같아요~~
무조건 키우다 보니 처음에 예쁘다가도 뿌리쪽이 썩는 것처럼 안 좋기 때문에
키우는 게 힘이 들더라고요~~
잘 키우는 방법은 없을까요?
팁-주의사항
숙주는 물이 팔팔 끓을때 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐서 천물에 헹구어 물기를 빼줍니다
완전이 차게 식혀야 더욱 아삭하답니다~~

등록일 : 2016-10-16 수정일 : 2016-10-16

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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요리 후기 2

넙디기만두 2017-10-10 22:17:51

데친다는 걸 처음 해봤는데 정말 간단하고 재밌네요!ㅎㅎ 맛있게 잘 나왔어요, 감사해요~ 

richard.park 2017-04-20 11:58:43

맛나고요 씸는아삭함이 넘 좋아요,  

댓글 0
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#숙주나물#숙주무침#숙주볶음#숙주아삭하게무치는법
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