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판교댁송블리

뜨끈한 밥위에 파김치 올려 먹으면 꿀맛!!!

파김치 쉽고 맛있게 담그는 법
지난주에 아파트 장에서 쪽파를 한단
사가지고 왔습니다

파김치 엄청 좋아해서 가끔 담가 먹는데
파를 다듬는게 귀찮아서 자주 먹질 못하죠^^;;

파김치는 파 다듬는 것만 빼면 정말 쉽고
간단해요~
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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파김치 담글 때 가장 번거롭고
힘든 과정이 바로 파를 손질하는 일이죠!!

파 손질법 레시피​

한단만 간단히 담가 먹을 거라서
30분 정도 파를 다듬는데요~
눈이 매워요 ~
그런데 선풍기를 틀어 놓고 손질을
했더니 눈도 맵지 않더라고요!!!
파의 끝은 모두 잘라서 정리해 줍니다
파의 하얀 부분을 아래쪽으로 하고
까나리액젓 한 컵을 부은 뒤에
1시간 정도 절여 줍니다
파를 저릴 동안 모든 양념 재료를
섞어서 양념을 준비~
파를 저려 놓았던 까나리 액젓도
넣어서 양념을 만듭니다
파의 하얀 쪽부터 차례대로
꼼꼼하게 양념을 발라 주고
이렇게 하얀 머리 쪽만 발라준 뒤
30분 기다려 주었어요
나머지 파의 줄기 쪽도 양념을
골고루 무쳐 주면 끝~
김치통에 넣고 베란다에
하루를 익혀준 뒤에 냉장고로 직행~
파김치를 바로 드실 때는 양념을 좀 더 많이~
참기름도 넣어 드시면 되고요
설탕을 조금 더 넣으면 맛있답니다
팁-주의사항
5일이 지나니 약간의 알싸한 맛이 있지만
시원하고 달달하니 딱 좋네요^^
뜨끈한 밥 위에 올려 먹으면 꿀 맛~
요것도 며칠 만에 다 먹어 버릴 것 같아요^^
*파를 다듬을때 선풍기를 켜고 다듬으니
눈도 안맵네요!!!

등록일 : 2016-09-22 수정일 : 2016-09-22

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레시피 작성자About the writer

판교댁송블리

http://mk968921.blog.me

sns
요리 후기 1

旻摯~霓摯 2016-11-29 20:28:23

넘 맜있어요. 파 한단 사서 따라 했어요. 맛있어서 2단 더 사서 담았어요. 

댓글 1
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