간장양념의 돼지갈비

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하늘향

간장양념의 돼지갈비

돼지갈비찜은 고추장으로 만들어도 맛있지만 간장으로 만들면 맵지 않아서 아이도 잘 먹어요.
온가족이 모이는 명절이기에 간장 양념의 돼지갈비면 모두가 좋아할 것 같아요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비 마트용
1팩 구매
된장
1큰술 구매
월계수
2장 구매
당근(小)
1/2개 구매
마늘
4~5쪽 구매
양파(大)
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
대추
10개 구매

[양념 ]

간장
3~4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추
약간 구매
다진 마늘
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
연두
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물에 담궈 핏물을 제거해 줍니다.
핏물이 빠지면 버리고 다시 찬물에 담궈두기를 반복합니다.

냄비에 돼지갈비가 잠길정도의 물을 담고, 된장을 풀고 월계수잎 2장을 띄워 끓였어요.

물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 겉면의 붉은기가 없어질 때까지 익혀줍니다.
붉은기가 없어지면 끓인 물은 버리고, 돼지갈비는 흐르는 찬물에 씻어줍니다.
불순물을 제거하는 과정이에요.

냄비에 돼지갈비를 담고(월계수잎은 건져냅니다.)

미리 만들어 둔 간장양념(간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추)에 약 20분간 재워둡니다.

돼지갈비에 들어갈 재료를 준비했어요.
당근의 각진 부분을 둥글게 다듬으면 지저분하지 않아요.

냄비에 돼지갈비를 담고 돼지갈비가 잠길 정도의 물을 부어 끓이다가 돼지갈비가 거의 익으면 준비한 채소와 대추를 넣고 마저 조립니다.

: 핏물을 완전히 제거해야 잡내가 나지 않습니다.

돼지갈비 관련 상품

등록일 : 2016-09-08

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레시피 작성자About the writer

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

요리 후기 1

겸디찌♥ 2017-04-22 20:03:42

맛있네요!!

댓글 0

#간장돼지갈비찜 #돼지갈비 #갈비 #찜 #갈비찜

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