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elliws재원맘

소고기야채롤....적포도주 향이 너무나 근사한 롤

육전용 소고기를 사다가 이번에 소고기야채롤을 만들어 보았어요. 지난번에 육전이 반응이 좋아서 1팩은 육전을 만들고 1팩은 소고기에 야채를 넣고 돌돌 말아서 적포도주에 졸여 주었더니 ....풍미가 살아 나는 맛있는 소고기야채롤이 만들어졌어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소스팬에 적포도주 반컵을 넣고 약불에서 졸여 주셔요.
1/2 정도 줄어 들게 끓여요.
영양부추는 윗부분을 4~5cm 잘라서 준비해요. (아삭함) 대파도 흰부분을 사용해서 채썰어 주셔요. 적 파프리카도 안에 흰심을 제거하고 곱게 채썰어 주셔요. 버터는 실온에 내놓기.
육전용 홍두깨살 소고기를 준비해요. 길이가 길면 좋아요.
1팩에 12개가 들어 가 있네요.
소금째끔,흰후추,홈메이드 맛술(맛술)을 뿌려 주어요.
영양부추,파프리카,대파를 올려서 돌돌 말아요.
달궈진 팬에 약불에서 버터1t를 넣고 소고기롤을 올려요.
앞,뒤 골고루 익혀 주셔요.
졸인 와인에 맛간장1t,꿀1t를 넣고 한 번 끓여 주고 불을 꺼요.
앞,뒤, 구워진 소고기롤에 적포도주 소스를 적당하게 부어요.
1/4컵
소스가 바글바글 끓고 있을 때 흑후추를 뿌려 주어요.
소스가 완전히 고기에 배이게 졸여 주셔요. 한쪽으로 몰아서
롤에 소스가 배이게 하고 반대쪽은 식빵을 올려서 소스가 타지 않게 닦아 주셔요.
완성된 소고기 야채롤 통깨는 약간 톡톡..졸인 소스를 살짝 끼 얹어 주셔도 무방해요.
팁-주의사항
크기가 손가락 마디 만큼 미니 사이즈 이에요. 한 입에 먹어도 되구 3조각 커팅해서 안이 보이게 썰어도 되어요. 흑후추를 그라인더 후추를 뿌려 주시면 훨씬 후추의 향과 적포도주향이 잘 어울려요.
육전 @6855066

등록일 : 2016-09-04 수정일 : 2016-09-04

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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