Name: 청귤청 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청귤 10kg; 설탕 10kg; 베이킹소다 3봉지; 굵은소금 2공기; 식초 400ml

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노루네

청귤청 만들기

제주도 농가의 산지직송으로만 받을 수 있어 더 귀하고 특별한 청귤 8월말부터 9월까지 귤이 익기전에 수확한 귤이라 그냥 먹기엔 산미가 강해 청으로 담궈 탄산수와 함께 에이드나 차로 우려 먹으면 건강에도 좋고 상큼합니다

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청귤
10kg 구매
설탕
10kg 구매
베이킹소다
3봉지 구매
굵은소금
2공기 구매
식초
400ml 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

청귤은 베이킹소다 푼 물에 30분이상 담가 불순물을 제거합니다

굵은 소금으로 문질러 껍질을 깨끗이 씻어 여러번 행궈줍니다

식초푼 물에 30분이상 담궈 잔여 농약을 제거합니다

물기를 완전 제거한 청귤은 꼭지부분은 잘라 버리고 5mm정도 두께로 슬라이스합니다

청귤 색이 참 고와요
청귤청 담을 유리병은 미리 열탕소독해줍니다

살균한 유리병에 슬라이스한 청귤을 담으면서 중간중간 설탕을 60프로 뿌려주고 윗면에 나머지 설탕을 뿌려줍니다 슬라이스후 설탕과 섞은 후 병에 담는 방법도 있는데 저는 병에 직접 청귤을 넣고 설탕넣고 병에 담았답니다

: 설탕과 청귤 비율은 1대1 비율입니다

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등록일 : 2016-09-02 수정일 : 2016-09-07

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노루네

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