Name: [만물상] 알감자조림 # 알감자 제철
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 알감자 400g; 얼음물 적당량; 간장 3T; 마늘 1T; 맛술 1T; 설탕 1T (가감); 올리고당 적당량

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숑하우스

[만물상] 알감자조림 # 알감자 제철

알감자의 제철은 8월 ~ 10월
시골에서 받은 알감자 한봉지로 이번엔 간장조림이다.~!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
400g 구매
얼음물
적당량 구매
간장
3T 구매
마늘
1T 구매
맛술
1T 구매
설탕 가감
1T 구매
올리고당
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

알감자는 껍질째 씻고 큰 알감자는 반 잘라주었어요.

속까지 익도록 찜기에 찐다. 20분 정도. 젓가락으로 찔러 푹 들어가는지 확인.

찐 감자를 재빨리 얼음물에 담가 열기는 빼는게 포인트.
그래야 오래 졸이지 않아도 양념이 잘 뱁니다.
알감자의 물기를 기친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요.

식용유를 두르고 약 3분간 볶아줍니다.

간장 3T, 간 마늘 1T, 맛술 1T, 설탕 1T 딱 4가지의 양념이 들어감 넣고 조려줍니다.
* 마늘을 넣어야 보관기간이 길어집니다.

양념이 졸아 거의 없어지면 물엿 또는 올리고당을 넣고 버무려 마무리 합니다.

영양가득 껍질째 먹는 식당표 알감자 조림 완성.

: 알감자 조림은 껍질째 조려주는게 포인트 랍니다.~

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등록일 : 2016-09-01 수정일 : 2016-09-01

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레시피 작성자About the writer

숑하우스

http://blog.naver.com/woojui98

포토 리뷰 1

요리 후기 3

짜릿해 2017-06-19 20:47:40

어렵지 않고 쉽게 맛난 반찬 완성했어요~~ 정말 맛있어요♡

박은혜박은혜 2017-06-08 17:52:21

알감자 말고 그냥감자로 했는데도 맛있어요^^

동안여사 2018-06-28 23:05:39

식구들 모두 엄지척! 이었네요.고마워요.

#알감자조림

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