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에브리맘

양념 등갈비구이 (바베큐 폭립)

숯불에 은근하게 구워 부드럽고 맥주 안주로도 좋은 캠핑 요리 양념 등갈비 구이를 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 담아 핏물을 빼주고 깨끗하게 헹구어 물기를 뺀다.
큰 냄비에 손질한 등갈비를 넣고, 대파 1개, 양파 1/2쪽, 생강 1톨, 마늘 5알, 통후추 1큰술, 맛술 1/2컵과 물을 넣고 20~30분 정도 삶는다.
분량의 재료를 넣고 등갈비 양념장을 만든다.
*연육작용을 하는 파인애플이나 배를 갈아 넣고 올리고당과 설탕 양을 줄여서 넣으면 더욱 좋습니다.
삶은 등갈비는 체에 받쳐 물기를 빼준 후 양념장에 골고루 버무리고, 밀폐용기나 지퍼백에 담아 8시간 이상 양념에 재운다.
*지퍼백에 양념과 함께 담아 재운 후 캠핑장에 들고 가면 간편하게 구워 드실 수 있습니다.
양념이 잘 베인 등갈비는 숯불에 타지 않게 잘 구워준다.
팁-주의사항
집에서 구울 경우 오븐이나 팬에 구워주셔도 맛있습니다.

등록일 : 2016-08-26

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에브리맘

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