콩자반 맛있게 만드는법 황금레시피로 뚝딱♬

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호이홍이

콩자반 맛있게 만드는법 황금레시피로 뚝딱♬

친정에서 서리태를 한가득 보내주셨어요 매일 콩밥해먹기 귀찮아서 콩자반을 만들어 보기로 했답니다 사실 처음 만들어봤는데 완전 성공적이였어요!! 남편도 맛나다고 잘먹어주고~ 히히♡

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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먼저 콩을 한시간 정도 불려주세요 한시간 정도 불려주면 요렇게 통통하게 불려있어요 너무 오래 불리는것도 좋지 않다고 하더라구요

입구가 넓은 궁중팬에 만드는걸 추천해요 삶을때 물이 넘치기도 하고 나중에 조릴때 고르게 잘 익거든요 보글보글 끓여주세요 물이 반이상 줄어들고 색이 진하게 검으틱틱~하면 다 된거에요 서리태 양에 따라 다르겠지만 저는 중불로 15분 정도 끓여줬어요

채에 받쳐 물기를 제거해주고

방금 콩 삶은 물은 요렇게 한대접 받아놔주세요 나중에 물대신 함께 넣고 졸여줄 거예요 그럼 색도 예쁘고 물로 했을때보다 더 맛있다고 하더라구요

달궈진 팬에 콩을 넣고 물기를 제거 해주세요 이렇게 하면 콩이 갖고 있는 비릿한 맛과 향을 없앨수 있답니다

물기가 거의 없을때쯤 콩데친 물을 넣어주세요

그리고 간장 한스푼 올리고당 한스푼 꿀 한스푼을 넣어주세요 이때 간장을 많이 넣으면 너무 짜요~ 우선 적게 넣어보고 맛을 한번 본후 양념맛이 괜찮으면 졸였을때도 맛있답니다

그리고 계속 저어주세요 생각 보다 금방 졸여지더라구요 꿀이 들어가서 그런지 되직~한 느낌도 나고 금방 졸여져 타기 쉬우니 불조절 해주면서 계속 저어주셔야 되요 처음엔 중불로 졸여지기 시작하면 약불로 서서히 줄여주세요

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등록일 : 2016-08-23 수정일 : 2016-08-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ghdlt86

sns

요리 후기 2

로메인 2017-06-27 19:36:25

ㅡ맛나네요ᆞ^^~

3반달나라반햇님반엄마반^^ 2016-11-02 18:58:31

간단하고 좋아요 하면서 여러번 추가해가면서 맛조절했어요

댓글 0

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