Name: 콩자반 맛있게 만드는법 황금레시피로 뚝딱♬
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 서리태; 간장; 올리고당; 꿀

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34,293

호이홍이

콩자반 맛있게 만드는법 황금레시피로 뚝딱♬

친정에서 서리태를 한가득 보내주셨어요 매일 콩밥해먹기 귀찮아서 콩자반을 만들어 보기로 했답니다 사실 처음 만들어봤는데 완전 성공적이였어요!! 남편도 맛나다고 잘먹어주고~ 히히♡

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 콩을 한시간 정도 불려주세요 한시간 정도 불려주면 요렇게 통통하게 불려있어요 너무 오래 불리는것도 좋지 않다고 하더라구요

입구가 넓은 궁중팬에 만드는걸 추천해요 삶을때 물이 넘치기도 하고 나중에 조릴때 고르게 잘 익거든요 보글보글 끓여주세요 물이 반이상 줄어들고 색이 진하게 검으틱틱~하면 다 된거에요 서리태 양에 따라 다르겠지만 저는 중불로 15분 정도 끓여줬어요

채에 받쳐 물기를 제거해주고

방금 콩 삶은 물은 요렇게 한대접 받아놔주세요 나중에 물대신 함께 넣고 졸여줄 거예요 그럼 색도 예쁘고 물로 했을때보다 더 맛있다고 하더라구요

달궈진 팬에 콩을 넣고 물기를 제거 해주세요 이렇게 하면 콩이 갖고 있는 비릿한 맛과 향을 없앨수 있답니다

물기가 거의 없을때쯤 콩데친 물을 넣어주세요

그리고 간장 한스푼 올리고당 한스푼 꿀 한스푼을 넣어주세요 이때 간장을 많이 넣으면 너무 짜요~ 우선 적게 넣어보고 맛을 한번 본후 양념맛이 괜찮으면 졸였을때도 맛있답니다

그리고 계속 저어주세요 생각 보다 금방 졸여지더라구요 꿀이 들어가서 그런지 되직~한 느낌도 나고 금방 졸여져 타기 쉬우니 불조절 해주면서 계속 저어주셔야 되요 처음엔 중불로 졸여지기 시작하면 약불로 서서히 줄여주세요

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등록일 : 2016-08-23 수정일 : 2016-08-24

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레시피 작성자About the writer

호이홍이

http://blog.naver.com/ghdlt86

요리 후기 2

로메인 2017-06-27 19:36:25

ㅡ맛나네요ᆞ^^~

3반달나라반햇님반엄마반^^ 2016-11-02 18:58:31

간단하고 좋아요 하면서 여러번 추가해가면서 맛조절했어요

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