[육개장] 얼큰하고 시원한 육개장 만들기 - 양싸

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양싸

[육개장] 얼큰하고 시원한 육개장 만들기 - 양싸

저는 야채도 좋고
고기도 좋아요.
육개장 좋아요.
숙주 많이 좋아요.
대파 많이 좋아요.

어느 초여름 저는 육개장을
끓였어요.
한솥 끓였어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양지살 460g(대략 500g쯤 산듯해요),
고사리 200g, 토란대 200g, 숙주 300g, 대파 2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개.
고기 볶을때 양념 : 국간장 1T, 고추가루 1T, 다진마늘 1T, 고추기름 1T, 들기름 1T.
양념장 : 고추기름 2T, 다진마늘 2T, 진간장1T, 국간장1T, 들기름 1T, 고추가루 3, 후추가루.
나중에 간 보고 싱거우면 넣을 양념 : 멸치가루 1ts, 소금 1T.
마트에서 4인분 국거리 양지살 사옵니다.
한 500g 정도 산듯.. 기억이 가물거려요.
460g~500g 이었을듯.
소고기는 물에 담궈 핏물을 빼줍니다.
저는 30분 담궈놓고 핏물빼고
다시 물에 담궈 10분정도 더 핏물 뺐어요.

고사리와 토란대는 마트에서
삶아서 파는거 사와서 물에 담궜다가
씻어 물기 꼭짜서 손가락 크기로
썰어줍니다.
숙주도 다듬어 씻고 물기를 빼둡니다.
대파는 씻어서 길죽하게 잘라주세요.

핏물 뺀 소고기를 냄비에 넣고
국간장 1T, 고추기름 1T, 들기름 1T, 고추가루 1T를 넣어줍니다.

다진마늘 1T도 넣고 중불에서 볶아주세요.

살짝 겉이 익었으면

고추기름 2T, 다진마늘 2T, 진간장1T, 국간장1T, 들기름 1T, 고추가루 3, 후추가루를 섞어 양념장을 만들어주세요.

홍고추와 청양고추는 어슷썰어 준비해주세요.

냄비에
대파, 고사리, 토란대를 넣고
양념장을 넣고 물을 부어
센불에서 끓여줍니다.

끓어라!
센불로.
이것이 너와 나의 화력차이다.
사실 화력은 식당이 최고죠.
그냥 패러디 하고싶었어요.

양념과 채소와 고기기 섞여 보글 보글
펄펄 잘끓으면
숙주와 고추를 넣어주세요.

맛을 보고 싱거워서
소금 1T와 멸치가루 1ts을
넣어줬어요.
맛보고 싱거우면 소금으로
간하세요.
멸치가루 없으면 패스~

야채가 폭폭 끓어 익었다 싶으면 완성.

뚝배기에~

음!!!
맛있어요.
밥말아서 김치랑~
맛있게 먹었습니다.
적당히 얼큰해서 속이 시원한 느낌!!!
요즘 많이 덥죠?
육개장 한그릇 하세요!!
명절때 나물반찬으로
닭고기나 소고기 쪽쪽 찢어넣고
만들면 더 간단하겠죠?
ㅋㅋ

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등록일 : 2016-08-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

sns

요리 후기 2

행복한 전진~* 2016-08-22 11:01:31

맛나게 잘 먹었었어욤~^^/

레시피몽 2018-12-31 19:16:41

기본 레시피에 된장, 보리새우가루. 향신간장을 추가하였더니 맛도깊고 구수한 맛이 났어요. 맛있었어요~^^

댓글 2

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