간단하게 만드는 밤 찹쌀부꾸미

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안데스마카

간단하게 만드는 밤 찹쌀부꾸미

식품에 대한 관심이 높아 슈퍼푸드 마카를 넣어 만든 밤 찹쌀부꾸미입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[밤부꾸미 재료]

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 밤을 준비하고 삶아주세요

삶은 밤의 알맹이를 까주세요

밤의 일부는 포크로 으깬 후 설탕을 섞어서 밤가루를 만들어주세요. 마카도 넣어주시구요.

나머지는 부드러운 밤소로 만들어주세요.
부드러운 밤소, 밤앙금을 만들려면 물을 부어 믹서기로 곱게 갈아주세요.

부꾸미인만큼 마카와 찹쌀가루를 준비해주세요.
찹쌀가루에는 소금이나 설탕이 안들어가서 맛은 밍밍할 수 있으니 약간의 소금과 설탕을 넣어주세요.
종이컵 2컵 정도의 찹쌀가루에 소금 1/2~1 티스푼. 설탕 밥 술로 한술 넣어주세요. 소금은 간간해주세요.

반죽은 기호껏 하면 되는데 부꾸미의 식감에 따라 조절해주세요.

부꾸미가 얄찍하면서 바삭바삭한 것이 좋아요.
요거트 떳을 때의 농도면 오케이해주세요.
(너무 묽으면 모양 안난다는 점 주의해주세요)

꾸덕한 찹쌀떡 같은 식감으로 구워볼게요.
팬이 뜨거워지면 식용유를 두 술 넉넉하게 둘러주세요.
부꾸미 부칠 때 기름이 부족하면 처음에는 눌러붙기 쉬워 기름이 뜨거워지면 크게 한 술or두 술 올려서 약간만 눌러주며 바닥이 굳어질 정도로 익을 때까지 기다렸다가 뒤집은 다음 주걱으로 펴가면서 납작하게 눌러주세요.

뒤집어서 양쪽면에 다 익혀주세요.
처음에는 뒤집기 위해 놔두고 두번째는 눌러 모양을 만든 후 뒤집는것.
양쪽을 다 익힌 후 앙금을 올리는데 이유는 속이 안 익었는데 소를 넣으면 덜 익을 수 있어요.
만들어 둔 밤소와 설탕 섞은 밤가루를 한 켠에 올리고 넓은 한쪽을 반만 뒤집어 반달 모양으로 만들어주세요.

: 꾸떡꾸떡 하면서 떡과 같은 헤비한 식감을 원하시면 되직한 크림 정도로 반죽을 맞춰주세요.

밤찹쌀부꾸미 관련 상품

등록일 : 2016-08-17 수정일 : 2016-08-17

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제품: 안데스마카 분말 150g 마카는 약 3,600년 전부터 페루 마야인들이 신체 전반의 건강증진을 목적으로 남녀노소 구분 없이 섭취해 온 식물입니다.
특히 식물이 자라기 어려운 해발 4,000m 이상 고지대..

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#밤부꾸미 #밤 #안데스마카 #마카 #슈퍼푸드 #간단 #식품 #페루 #산삼 #페루산삼

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