Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

25,098
상품목록
main thumb
elliws재원맘

홍합미역국...냉동홍합 비리지 않게 끓이기~

오늘은 오롯이 홍합살로 국물맛을 내었는데.. ​ 혹시 집에 쌀뜨물로 만든 멸치육수가 있다면 멸치 육수를 넣고 끓이셔도 무방해요. ​ 홈메이드맛술의 효과가 컸는지 특유의 비린맛도 별로 없고 감칠맛이 살짝 도는 홍합미역국이었어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동된 홍합을 해동 시켜요. (냉장고에서)
홈메이드 맛술이 냉동 홍합의 비린맛을 제거 해 주는 역할을 해요. @6854032 없으면 맛술,청주,생강즙으로 사용하셔요.
다진마늘이 아닌 양파요리당을 사용해서 좀 더 감칠맛이 나게 끓여 볼게요. @6847664 양파요리당 없으면 다진마늘1T,양파즙1T 사용하셔요.
해동이 반쯤 된 홍합에 쌀뜨물을 넣고 홈메이드 맛술 2T를 넣어서 (청주1T,맛술1T,생강즙) 냉장고에 1시간 두어요.
미역은 20~30분 찬물을 넉넉하게 붓고 불려요. 불린 뒤 2~3번 헹궈서 체반에 물기를 빼요.
홍합을 체반에 건져서 흐르는 물에 1회만 헹궈 주어서 물기를 제거해요. 홍합 단물이 다 빠져나가게 너무 헹구지 마셔요.
달궈진 냄비에 참기름 1T를 두르고 양파요리당 2t를 넣어서 향을 내요. (다진마늘1T,양파즙1T)
홍합살을 넣어서 10초 정도 볶아요.
한 입크기로 썬 미역을 넣고 홍합이랑 잘 섞어 주어요. 10초후
국간장 2T를 지금 넣어 주어요. (간장의 콩 비린맛을 없게 해 줌) 전 ..국간장1T, 제주전통어간장 2t를 넣었어요.
쌀뜨물을 부어요. 건더기양과 가늠해서 부으셔요.
뚜껑을 닫고 중불에서 끓여요.
10분후에 뚜껑을 열고 부순물,거품을 제거 해 주셔요. 해동된 홍합살이라서 부순물이 많이 올라와요. 거품을 제거 한 뒤 .. 뚜껑을 연 상태에서 홈메이드 맛술1T를 넣고 (맛술1T) 약불에서 은근하게 끓여 주어요. 15분쯤 수시로 거품을 제거 해 주셔요.
미역이 부드러워지고 국물도 더 뽀얗게 되었네요. 불을 끄고 후추를 뿌려 주면 완성

등록일 : 2016-08-06 수정일 : 2018-08-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns
댓글 0
파일첨부
#국#미역국#홍합미역국#홍합#미역#미역국맛있게#맛술#청주#다진마늘#양파요리당
오징어채볶음 맛보장 레시피
더보기
코다리조림 맛보장 레시피
더보기
삼겹살김치찜 맛보장 레시피
더보기
토마토달걀볶음 맛보장 레시피
더보기
케이크 맛보장 레시피
더보기
단호박스프 맛보장 레시피
더보기
달걀덮밥 맛보장 레시피
더보기
리조또 맛보장 레시피
더보기
순대볶음 맛보장 레시피
더보기
족발 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.