Name: 어린이탕수육 ★ 달콤한 파인애플 탕수육 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 300g; 다진마늘 0.5큰술; 청주 1큰술; 허브솔트 적당량; 달걀 흰자 1개; 녹말물 4큰술; 파프리카 조금; 파인애플 1.5개; 파인애플주스 1cup (180ml); 물 1/2컵; 설탕 3큰술; 식초 4큰술; 소금 1/3큰술; 후춧가루 약간; 녹말가루 2큰술; 물 4큰술

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10,507

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어린이탕수육 ★ 달콤한 파인애플 탕수육 만들기

박브라더스를 위한달콤한 파인애플소스의 탕수육이예요 : ) 파인애플의 단백질분해 효소인브로멜린이 고기를 부드럽게 해 소화를 도와주니 튀긴 안심과 환상궁합이겠죠 ?

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

돼지고기 안심
300g 구매

[고기밑간]

다진마늘
0.5큰술 구매
청주
1큰술 구매
허브솔트
적당량 구매

[튀김옷]

달걀 흰자
1개 구매
녹말물
4큰술 구매

[소스재료]

파프리카
조금 구매
파인애플
1.5개 구매
파인애플주스 180ml
1cup 구매
물
1/2컵 구매
설탕
3큰술 구매
식초
4큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[녹말물]

녹말가루
2큰술 구매
물
4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

1. 돼지고기 안심 300g은 우의 사진처럼 3등분으로
길게 모양이 나도록 어슷썰기 해주세요

안심은 다진마늘 0.5큰술, 청주1, 허브솔트 적당량을 넣고밑간을 해준 뒤 소스만들 때 까지 재워두세요

오늘의 주인공 파인애플 통조림 : )
원래 팥빙수 재료로 쓰려 했었는데
마침 안심이 있어서 탕수육 소스에 곁들여 봤는데달달하니 부드러운 맛이 좋아서
아이들이 참 잘 먹더라구요 ^^

파프리카는 한줌정도,파인애플 1개는 적당한 크기로 깍뚝썰기 해주세요

파인애플 탕수육 소스만들기 :
파프리카 조금, 통조림 파인애플 1개반,파인애플주스 1cup (180ml), 물 1/2컵설탕3, 식초4, 소금0.3, 후춧가루 약간

소스의 농도를 맞추어 줄
녹말가루 2큰술, 물 4큰술을 넣은
녹말물도 준비해주세요

큰 볼에 계란흰자 1개, 녹말 2큰술, 물 4큰술 넣은반죽에 밑간해 재워둔 안심을 넣고
버무려 튀김옷을 입혀주세요

150도 미만의 온도에서
속살만 살짝 일을정도로 한번 튀겨주시고,기름온도를 약간 올려 튀겨진 안심을
다시 넣고 바삭하게 튀겨주세요

작은 냄비에 소스를 붓고
끓을때 쯤 약불로 줄여 녹말물을 넣고 걸쭉하게 농도를
맞추어 주세요
( 숟가락으로 떳을때 약간 걸쭉한정도 )

튀겨진 안심과 소스를 부어주면 완성이예요
찍먹파들 보면 헉~ 할 지도 모르는 장면이지만,아이들이 먹을 거라 거침없이 부어줬네요 ^^ 박브라더스도 달콤한 소스 듬뿍 부어
부드럽게 먹는 걸 좋아한답니다

: 튀김 기름 온도 잘 맞추려면 ?
가정용 가스렌지 시간으로 약 7분정도면
적당한 온도로 올라온답니다
파 한조각 썰어 넣어
파가 튀겨지는 걸 유간으로 보고 확인하거나
(파 주위에 기름 기포가 잔잔하지만 찐한 흰색을 띄며 늘어날 정도)
급할 땐 손 끝에 물 한방울 묻혀 기름에 팅겼을때
(파다닥 ~ 소리낼 때가 120~140도 )