시원한 콩나물냉국(콩나물국)

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엄마의집밥이야기

시원한 콩나물냉국(콩나물국)

더운 여름 시원한 오이냉국도 맛있지만...

아삭아삭 콩나물냉국도 별미..

비빔국수나 덮밥&비빔밥에도 잘 어울리는 시원한 콩나물냉국 만들어 볼까요?

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
2주먹 구매
청양고추
1개 구매
풋고추
3개 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
소금(중간굵은소금)
1숟가락 구매
대파
1뿌리 구매
물
6~7컵 구매
참깨
솔솔 구매
다시마
3~4조각 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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콩나물 2주먹 넉넉하게, 대파1뿌리, 청양(풋고추) 3~4개정도, 다시마조각 3~4개를 준비합니다.

물 6~7컵 정도에 다시마조각을 넣고 물을 끓여 줍니다.

대파를 어슷썰어 줍니다.

고추도 어슷썰어 물에 담가 씨를 제거 합니다.

물이 끓으면 씻어 놓은 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.
(뚜껑을 열면 비린맛이 날수 있으므로.. 콩나물이 익어서 나는 냄새가 나면 그때 뚜껑을 열어 줍니다.)

소금 한숟가락을 넣고 1분정도 끓여 줍니다.
* 약불에서

소금넣고 끓이다가 콩나물을 건져 냅니다.
* 더 이상 무러지 않게 쟁판에 넓게 펼쳐 줍니다.
* 찬물에 넣어도 괜찮아요.(아삭아삭 식감이 더 합니다.)

건져낸 육수에 다진마늘 1/2숟가락을 넣어 줍니다.

대파를 넣고 한번 끓인후 식혀 주어요..

육수에 건져놓은 콩나물과 고추를 넣어 줍니다..
* 냉장고에 보관 후 시원하게 먹으면 됩니다.
* 간을 보아 조절 합니다. 입맛에 따라 고춧가루를 넣어도 됩니다.

그릇에 담아 놓아요. 먹기전에 참깨 솔솔~~~
* 콩나물국을 끓여 식힌후 드신다 생각하면 되는것 같아요.

: - 콩나물을 너무 오랫동안 삶으면 식감이 떨어집니다.

콩나물냉국 관련 상품

등록일 : 2016-07-23 수정일 : 2016-08-01

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 4

김성후 2017-06-06 20:07:32

잠깐 참고하면서 너무잘 만들었습니다. 항상 즐거움과 행복이~~~.

살림꾼입니다 2016-07-23 10:59:20

간편하고 맛있게 먹었어요..콩나물도 식감이 좋았고요~^^

자취변선생 2016-08-21 14:15:58

5년째 자취남 더운여름 시원하게 잘먹었습니다.

댓글 7

#콩나물 #콩나물냉국 #냉국 #콩나물냉국만들기 #초단간 #밑반찬 #여름반찬

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