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엄마의집밥이야기

삼시세끼 차승원 비빔국수 양념장의 비법은?

삼시세끼 차승원표 음식은 그야말로 후다닥...

그리고 따라하기도 쉽지만 맛은 맛집 수준...

편식하는 딸도 그맛을 인정한 차승원 비빔국수..

더운 여름 별미로 매콤한 비빔국수 한그릇 어떨까요?
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
국수3주먹, 양념장, 삶은달걀, 오이1/2개, 양배추(작은것) 1/4쪽정도
* 삼시세끼엔선 상추를 넣었어요..(상추 6장정도)
* 상추가 없어 양배추로 대신
고춧가루2+고추장3+양조간장1+사이다3~4를 넣고 양념장을 만들어요.
* 간을 보아 조절 하세요.(사이다+간장)
* 사이다 대신 탄산수(방송에선 탄산수를 넣었어요.)
* 계량은 밥숟가락
다진마늘1+ 생강1/4, 참기름1, 참깨2, 꿀2를 넣고 비빔국수 양념장을 만들어요.
* 계량은 밥숟가락
* 꿀이 없다면 올리고당이나 설탕으로
국수는 500원 동전 크기의 양이 1인분으로... 준비를 하면 됩니다.
풀을 팔팔 끓인후 국수를 넣고 끓으면 찬물을 준비했다가 부어서 끓기 시작
1~2분후 찬물에 씻어주면 됩니다.
* 국수가 투명해지면 삶아졌다고 보면 됩니다.
국수물을 끓일때 야채 손질을 하면 됩니다.
오이+양배추는 곱게 채를 썰어서 준비 합니다.
삶아진 국수에 양념장을 넣어 줍니다.
* 국수 1인분에 양념장2숟가락정도 생각하면 될것 같아요.
양념장이 국수에 잘 배이도록 조물조물 합니다.
* 간을 보아 조절 합니다.(삼시세끼는 집 고추장으로 만들어서인지 살짝이 간이 싱겁다 느껴졌어요..)
그릇에 담고 참깨 솔솔~~
야채 고명을 올려주면 됩니다.
* 양배추를 올려 주었어요.
* 야채고명은 집에 있는 야채로 준비를 하면 될것 같아요
양배추+오이+집에있는 참외도 올려보았어요.
* 상큼한 깻잎이 있다면 두어장 곱게 채썰어 올리면 향긋하니 좋을것 같아요.
마지막으로 달걀...
*여름에는 냉면+국수+쫄면을 자주 만들어 먹어 달걀을 넉넉하게 삶아서 냉장고에 보관해 두어요.
팁-주의사항
- 양념장의 비법은 사이다(탄산수)와 꿀을 넣어줘야 달달.. 상큼한 맛에 비빔국수가 맛집처럼 맛있었어요.
- 국수는 너무 오래 삶으면 식감이 사라지므로..투명해지면 찬물에 재빨리 씻어야 합니다.

등록일 : 2016-07-18 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 5

alines1225 2016-12-11 01:24:40

고마워요~~ 저는 이 비빔국수에 치킨국물이 있어서 넣었는데.. 정말 겨율에 감기 뚝!으로 그만이고 맛도 그만! 말이 필요없이 후루룩~삼켜버렸지요~~~❤ 

쉐프의 한마디2016-12-11 11:24:44

치킨국물을요... 저도 팁 배워갑니다.. 비빔국수 먹은지 오래되었는데요...저도 조만간 만들어 먹어야겠어요.. 후루룩.... 감사합니다.

자두 보리맘 2018-07-20 13:30:11

직원들 점심으로 해줬더니 모두 대 만족입니다 감사해요 

뇽아 2016-08-22 23:28:24

맛있게 잘먹었네요ㅎ 첫비빔국수 덕분에 성공♡ 

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댓글 5
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#삼시세끼비빔국수#차승원비빔국수#비빔국수#비빔국수양념장#무침#국수#여름음식
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