Name: 오징어콩나물국밥 시원하고 얼큰하게
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 물 1500ml; 소금 0.5큰술; 오징어 1/2마리; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 2큰술; 계란 1개; 멸치 7마리; 다시마 넓은것

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팬이맘

오징어콩나물국밥 시원하고 얼큰하게

보기만 해도 군침이 꼴깍 넘어가는 콩나물국밥을 만들어봤는데요.
어제 술 한잔하셨다면 이걸로 아주 속이 확 풀릴 것 같습니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[콩나물삶기]

콩나물
300g 구매
물
1500ml 구매
소금
0.5큰술 구매

[콩나물국밥 부재료]

오징어
1/2마리 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
2큰술 구매
계란
1개 구매
멸치
7마리 구매
다시마 넓은것
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노하우

조리순서Steps

콩나물은 다섯 번 물에 헹궈줬고요.
워낙 콩나물이 깨끗해서 손질할 것이 없더라고요

콩나물 손질법 레시피

콩나물을 냄비에 담고요.
물 4컵(1200ml) 넣고요.

소금 0.5큰술 넣어서

뚜껑 덮고 가스레인지에 올려서
콩나물을 삶아줍니다.
첨엔 센 불로 삶다가 끓으면 약불로 줄여서 8분 정도 삶은 후
2분 정도 뚜껑 열지 말고 뜸을 들인 다음

콩나물 뚜껑을 열고요.

콩나물만 건져서 찬물에 헹궈서
콩나물을 탱글탱글하게 만들어줍니다.

콩나물 삶은 물에 청양고추 1개 멸치와 다시마 마늘을 넣고
첨엔 센 불로 시작해서
끓으면 중불로 줄여서 5분 정도 육수를 끓여줍니다.

뽀얗게 국물이 우러나면 국물만 남기고 모두 건집니다

오징어는 밀가루와 긁은 소금으로 박박 문질러서 씻은 후
잘게 썰어줍니다.

물 300ml 더 붓고
육수를 다시 불에 올리고 끓인 후
오징어를 투하하고 익혀줍니다.
이렇게 오징어가 익으면

청양고추와 홍고추 대파를 투하해서 스륵 끓인 다음

콩나물 삶은 것을 넣어서 다시 후루룩 데워주고
소금 1 작은 술 더 넣어줬어요.^^*

한번 끓은 후

먹을 만큼 뚝배기에 덜어내서
그냥 드셔도 되고요.^*

계란 하나 올려서 살짝 데운 후
콩나물국밥 개운하게 후루룩 드셔도 됩니다.^^*

: 콩나물을 삶은 후 찬물에 헹궈서 먹기 전에 그릇에 담아내면
콩나물을 훨씬 아삭하게 먹을수 있습니다.

오징어콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2016-07-17 수정일 : 2016-07-17

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

포토 리뷰 6

요리 후기 20

뽀니와쫑 2024-12-07 20:00:09

시루향기 콩나물국을 참 좋아하는데 이정도면 흉내는 냈네요ㅎㅎ 매번 콩나물국 실패했는데 간만 잘 맞추면 아주 딱일것같아요!

하늘의그리움 2019-05-02 14:40:28

사진엔 오징어가 안보이지만 오징어 한마리 넣어서 진짜 맛있게 먹었어요~ 아이 먹일거라 고추 빼고 만들었는데 느무 맛나요~ ㅠㅠ 우리 동네에 콩나물국밥집이 없어져서 생각나는 맛이었는데 이대로 하니 오징어가 많이 들어가서 더 맛있어요~ 신깍두기나 석밖지가 있다면 필히 같이 드실걸 추천드려요~ 어른꺼엔 따로 청양초 썰어 얹어 먹었는데 넘 맛나요~ 아이도 맛있다며 너무 잘 먹네요~ 감사합니다~^^

빵열매 2021-01-03 16:31:48

작년에 이 레시피로 맛있게 먹었던 기억이 나서 다시 해보려구요. 레시피 감사합니다.

시율마미 2021-03-14 18:13:09

리뷰를 안 남길 수 없네요 집에 콩나물이랑 생기다만 오징어 한마리가 있어서 한 번 만들어 봤어요 조리법을 상세히 적어 놓으셔서 편하게 따라 했어요 뚝배기에 계란까지 넣어서 맛있게 먹었어요 스크랩 완료!!

소옹알미~♬ 2021-03-12 18:30:07

아이들이랑 먹을거지만 쪼꼼 매콤하면 좋겠다싶어 청양고추 안빼고 국물낼때만 넣고 뺐는데 아이들도 먹을 수 있는 정도고 저도 맛있고 너무 좋네요 오징어 안먹는 아이들이지만 이건 맛나다며 먹어요 ㅎㅎ 싑고 간편해서 자주 해먹을 것 같아요 감사합니다~^^

맛있어져라 2023-03-23 18:40:21

콩나물국을 유난히도 못끓이는데 오징어 넣으니 훨 감칠맛 돌고 맛나네요!

진순홧팅 2018-01-23 12:41:48

완전 맛있게 먹었습니다. 조리방법도 쉽고 좋았습니다. 감사합니다.

내 뒤에 항상 있어줘요 2019-01-05 10:15:29

국밥집에서 판매하는 맛이나요 온가족이 아침에 맛있게 먹었어요

piggy 2017-02-13 01:15:26

콩나물이 아삭아삭 씹히면서 국물맛이 시원한게 맛있네요~~^^

Eun Young Kim McIntyre 2023-05-01 03:10:12

정말 맛있고 시원하게 잘 해먹었습니다. 감사합니다!!*****

SHON PETER 2021-01-14 11:52:38

정말 맛있는 레시피 입니다... 감사합니다.. ♡♡

★KJM★ 2022-05-16 21:34:30

콩나물과오징어 잘 어울라게 잘 먹었습니다.

리블리마 2020-05-12 17:34:57

시원해서 자주 해먹어요~~ 너무 맛있어요!!

pangsss 2024-11-20 22:22:53

너무 잘 해먹었어요~~ 감사합니다!!

요리와친해지기 2021-10-06 02:04:23

간단하면서도 훌륭한 레시피네요~

jshee**** 2017-09-27 20:48:10

너무 맛있게 잘먹었습니더

쉐프의 한마디2017-09-28 08:24:58

감사합니다.~ 행복한 하루 되세요.^^

천안미씨맘 2023-03-04 19:05:30

맛있게 잘 먹었습니다

ys0053 2017-05-25 17:50:19

맛있게 해 먹었어요!

Sang Don Lee 2019-05-20 20:13:58

정말 맛있어요

쩡후니 2018-02-02 12:47:13

맛있습니다!

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#콩나물국밥 #콩나물국 #콩나물 #해장국 #얼큰한음식

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